Useful links
[email protected]
deDeutsch
Cookinero
Expand menu
Sign inKonto

Hausgemachte Leberwurst

Autor
Cookinero 1 Mai 2025
12060
Hausgemachte Leberwurst

Innereien sind Fleischnebenprodukte: Leber, Herz, Nieren usw. Sie stellen köstliche Wurst her, die zu Hause zubereitet werden kann. Dazu müssen Sie die Leber selbst, Schweinedärme (das Leberhackfleisch befindet sich im Darm), Sauerrahm und Eier kaufen. Die Kochmethode kann variieren. Wurst kann gekocht, gebacken oder gebraten werden.

Wie man kocht Hausgemachte Leberwurst

Schritt 1

Hausgemachte Leberwurst

Bereiten Sie die Wurstbasis vor. Die gekochte Leber und die Zwiebel durch einen Fleischwolf geben. Dann die Eier dazugeben und glatt rühren. Saure Sahne und Salz hinzufügen und erneut verrühren.

Schritt 2

Hausgemachte Leberwurst

Formen Sie die Wurst und backen Sie sie im Ofen. Mit einem Fleischwolfaufsatz das Hackfleisch in den gereinigten Darm pressen. Die Würstchen 40 Minuten bei schwacher Hitze garen, dann etwas abkühlen lassen und für 2 Stunden in den auf 160 Grad vorgeheizten Backofen geben.

Hausgemachte Leberwurst - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Schweineleber durch Hühner-, Rinder- oder Lammleber ersetzen, wobei Geschmack und Textur leicht variieren können. Achte darauf, sie vor dem Hacken komplett durchzugaren.
Falls Därme nicht verfügbar sind, kannst du Kollagenhüllen nehmen oder die Masse zu Bratlingen oder einem Laib formen und ohne Hülle backen – der Geschmack bleibt ähnlich.
Luftdicht verpackt hält selbstgemachte Leberwurst im Kühlschrank 3–4 Tage. Lass sie vor dem Lagern komplett abkühlen.
Für die vegetarische Version püriere gekochte Linsen oder Pilze mit Ei, Sahne und Gewürzen. Geschmack und Textur weichen aber vom Original ab.
Erwärme Scheiben schonend in der Pfanne bei niedriger Hitze oder im Ofen bei 150°C für 10–15 Minuten, damit sie nicht austrocknen.
Ja, wickel sie fest in Folie ein und friere sie bis zu 3 Monate ein. Im Kühlschrank über Nacht auftauen lassen.
Serviere sie mit Senf, Gewürzgurken, Roggenbrot oder Kartoffelpüree. Ein frischer Salat gleicht den herzhaften Geschmack aus.
Lass Brot oder Cracker weg und serviere stattdessen Low-Carb-Gemüse wie geröstete Rosenkohlblätter oder Blumenkohlpüree.
Ja, drücke die Masse in eine gefettete Kastenform und backe sie bei 160°C ca. 1,5 Stunden, bis sie fest ist.

Bewertungen: 0

0 Gesamtbewertung
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.

Schreiben Sie eine Rezension

Wird im Kommentar angezeigt.
Ihre Bewertung muss mindestens 50 Zeichen umfassen.

Beliebt

Usbekisches Brot Lazzat
Flache Kuchen,

Usbekisches Brot Lazzat

Gesamtbewertungen:
Cookinero Cookinero
Biskuitkuchen in einer Pfanne
Kuchen in einer Pfanne, Kuchen mit Beeren, Sammlung von Rezepten, Neujahrsdesserts, Keks,

Biskuitkuchen in einer Pfanne

Gesamtbewertungen:

Auch ohne Backofen lässt sich ein leckeres Dessert backen! Verwenden Sie dieses einfache Rezept für einen in der Pfanne gebratenen Biskuitkuchen. Obwohl die Backwaren auf eine nicht standardmäßige Art und Weise zubereitet werden, sind sie sehr weich,

Cookinero Cookinero
Gelee in Wassermelone
Wein, Obst, Wassermelone, Gelatine,

Gelee in Wassermelone

Gesamtbewertungen:
Cookinero Cookinero
Tomatensaft aus Tomatenmark
Sammlung von Rezepten, Enthält keine üblichen Allergene, Säfte, Die Insel, In 5 Minuten,

Tomatensaft aus Tomatenmark

Gesamtbewertungen:

Tomatensaft aus Tomatenmark ist der am einfachsten herzustellende Saft. Dieser Saft kann nicht nur pur getrunken, sondern auch Cocktails zugesetzt, Fleisch darin geschmort oder zur Zubereitung von Suppen und Soßen verwendet werden. Um ein gutes Ergeb

Cookinero Cookinero
Salat mit Entenmagen, Rucola und Kirschtomaten
Feuer, Sojasauce, Frühstück, Salate, Rucola,

Salat mit Entenmagen, Rucola und Kirschtomaten

Gesamtbewertungen:

Eine sehr leckere Kombination aus Entenventrikeln mit Rucola und Gemüse, angemacht mit Sojasauce! Eleganter, heller Salat!

Cookinero Cookinero
Gegrillte Karausche lecker
Ein Fisch, Karausche, Grill, Karasi, Ein Picknick,

Gegrillte Karausche lecker

Gesamtbewertungen:

Gebratene gefüllte Karausche, die mit Rauch an der frischen Luft gekocht wird, wird Sie nicht gleichgültig lassen! Einfache und schnelle Zubereitung, unbeschreibliches Aroma und Geschmack!

Cookinero Cookinero
Walnuss Wein
Walnüsse, Wein, Hauswein, Hausgetränke,

Walnuss Wein

Gesamtbewertungen:

Leckere Walnüsse sind jedem bekannt, und hausgemachter Wein aus dieser Art von Nüssen ist eine Seltenheit. Laut Rezept sollten die Rohstoffe für die Herstellung von Walnusswein spätestens am 7. Juli gesammelt werden. Anfang Juli erreichen die Früchte

Cookinero Cookinero
Sauerampfersalat mit Tomaten
Tomaten, Sauerampfer, Pinienkerne,

Sauerampfersalat mit Tomaten

Gesamtbewertungen:

Ein heller Sommersalat ist angenehm für das Auge, eine angenehme Säure von Sauerampfer und ein wenig Bitterkeit im Dressing, ein solcher Salat abwechslungsreicher auf der Sommerkarte.

Cookinero Cookinero
Kategorien Speisekarte Rezepte
Spitze