Panini di pasta lievitata nel forno

Cookinero 30 dic 2022

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I panini al lievito cotti al forno sono ottimi per un accogliente tea party in famiglia quando li abbini a marmellata, burro o entrambi. Inoltre, tali pasticcini possono essere serviti con brodo o qualsiasi zuppa e possono anche essere usati per fare hamburger (se si ingrandiscono i prodotti). Voglio dire, è completamente versatile! Se non hai ancora deciso di iniziare a fare la pasta lievitata, prova a farlo adesso. Basta seguire tutti i requisiti della ricetta, misurare con precisione la quantità degli ingredienti e garantiamo un risultato eccellente!

Come cucinare Panini di pasta lievitata nel forno

Passo 1

Preparare la pasta lievitata per i panini. Attaccare l'attacco del gancio al mixer. Versare la farina nella ciotola dell'impastatrice, aggiungere l'acqua e mescolare fino a quando la farina non sarà inumidita. Chiudete la ciotola e lasciate in autolisi la farina per 15 minuti.

Passo 2

Aggiungere al composto il lievito sbriciolato, il sale e l'olio d'oliva. Impastare l'impasto, impastarlo fino a che liscio.

Passaggio 3

Trasferire la pasta lievitata in una ciotola pulita unta con olio d'oliva, coprire e lasciare fermentare per 45 minuti. Pestare l'impasto, tornare nella ciotola e riposare per altri 45 minuti.

Passaggio 4

Foderare 2 teglie con carta da forno dove verranno successivamente cotti i panini.

Passaggio 5

Pesare la pasta lievitata e dividerla in 11-12 rotoli da 60 g, coprire gli spazi vuoti con una pellicola e lasciar riposare per 15 minuti.

Passaggio 6

Spolvera la superficie di lavoro con la farina. Rimuovere con cura l'anidride carbonica in eccesso dagli spazi vuoti del panino e arrotolare lo spazio vuoto in una palla con una superficie liscia. Mettere su una teglia, coprire con un foglio. Lasciare lievitare i panini lievitati per 1 ora a temperatura ambiente.

Passaggio 7

Accendi il forno per preriscaldarlo a 243 C. Se usi una padella per creare vapore, mettila ora nel forno. Staccare la pellicola trasparente e, tenendo le forbici a un angolo di 45 gradi, tagliare ogni panino.

Passaggio 8

Metti una teglia nel forno, getta i cubetti di ghiaccio in una padella calda. Cuocere i panini di lievito per circa 20 minuti o fino a doratura. Se tocchi il fondo del panino cotto, sentirai un suono sordo. Trasferire i panini di lievito finiti su una gratella e raffreddare.