Petits pains à la pâte levée au four

Temps de cuisson: 4h
Portions: 12
Calories: 124,1 kcal
Graisses: 1
Protéines: 66
Les glucides: 88
Twitter Linkedin Facebook Share

La description

Les petits pains à la levure cuits au four sont parfaits pour un thé en famille confortable lorsque vous les associez à de la confiture, du beurre ou les deux. De plus, ces pâtisseries peuvent être servies avec du bouillon ou n'importe quelle soupe, et peuvent également être utilisées pour faire des hamburgers (si vous agrandissez les produits). Je veux dire, c'est complètement polyvalent! Si vous n'avez toujours pas décidé de commencer à faire de la pâte à levure, essayez de le faire maintenant. Suivez simplement toutes les exigences de la recette, mesurez avec précision la quantité d'ingrédients et nous vous garantissons un excellent résultat !

Cuisine

Étape 1

Petits pains à la pâte levée au four

Préparez la pâte à levure pour les petits pains. Fixez le crochet de fixation au mélangeur. Versez la farine dans le bol du mélangeur, ajoutez de l'eau et mélangez jusqu'à ce que la farine soit humidifiée. Fermez le bol et laissez la farine s'autolyser pendant 15 minutes.

Étape 2

Petits pains à la pâte levée au four

Ajouter la levure émiettée, le sel et l'huile d'olive au mélange. Pétrir la pâte, pétrir jusqu'à consistance lisse.

Étape 3

Petits pains à la pâte levée au four

Transférer la pâte à levure dans un bol propre graissé d'huile d'olive, couvrir et laisser fermenter pendant 45 minutes. Dégazez la pâte, remettez-la dans le bol et laissez reposer encore 45 minutes.

Étape 4

Petits pains à la pâte levée au four

Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin où les petits pains seront cuits plus tard.

Étape 5

Petits pains à la pâte levée au four

Peser la pâte levée et la diviser en 11-12 boudins de 60 g.Couvrir les flans d'un film et laisser reposer 15 minutes.

Étape 6

Petits pains à la pâte levée au four

Saupoudrez votre plan de travail de farine. Retirez soigneusement l'excès de dioxyde de carbone des ébauches de pain et roulez l'ébauche en une boule avec une surface lisse. Placer sur une plaque à pâtisserie, couvrir de papier d'aluminium. Laisser lever les pains à la levure pendant 1 heure à température ambiante.

Étape 7

Allumez le four pour le préchauffer à 243 °C. Si vous utilisez une casserole pour créer de la vapeur, mettez-la au four maintenant. Décollez le film alimentaire et, en tenant les ciseaux à un angle de 45 degrés, coupez chaque chignon.

Étape 8

Petits pains à la pâte levée au four

Mettez une plaque de cuisson au four, jetez des glaçons dans une poêle chaude. Cuire les petits pains à la levure pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Si vous tapez sur le bas du pain cuit, vous entendrez un bruit sourd. Transférer les petits pains à la levure finis sur une grille et laisser refroidir.

Ingrédients

389 g de farine à pain
265g d'eau
8 g de levure pressée
8 g de sel
8 g d'huile d'olive
1 verre de glace pour la vapeur

Total Reviews: 0

0 Note globale

Have you already prepared this recipe?
Tell what you think.

5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Write a review

Will be displayed on the comment.
Authentication only - we won't spam you.
Your review must be at least 50 characters.

Tu pourrais aussi aimer

Liste de souhaits Menu Recipes
Haut