Torta alla panna montata

Tempo di cottura: 2 ore
Porzioni: 10

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, aggiungete la scorza di limone grattugiata e fate raffreddare un po'.

Passo 2

Dividere le uova in albumi e tuorli. Montare i tuorli con 50 g di zucchero fino a renderli spumosi, in un'altra ciotola montare a neve ferma gli albumi con 50 g di zucchero.

Passaggio 3

Montare il burro e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema leggera, quindi aggiungere alternativamente i tuorli e il cioccolato fuso.

Passaggio 4

Setacciare la farina, il cacao e il lievito in una ciotola e incorporare gradualmente questo composto alla crema di burro. Una volta incorporata tutta la miscela di farina, incorporare con cura gli albumi montati a neve nella pastella.

Passaggio 5

Versate l'impasto in uno stampo di 20-22 cm di diametro foderato con carta da forno. Cuocete in forno preriscaldato a 175°C per 50-60 minuti. Raffreddare su una griglia nello stampo.

Passaggio 6

Tagliare la torta raffreddata in 2 strati e spalmarla con la marmellata. Montare la panna con lo zucchero a velo e metterne metà sulla torta, ricoprire con la seconda torta. Spennellare la torta con la crema rimasta su tutti i lati e decorare la torta con le ciliegie.

Ingredienti

100 g di farina
100 g di cioccolato
5 uova
100 g di zucchero
100 g di burro
75 g di zucchero a velo per la torta
Scorza di 1 limone
3 art. l. cacao
1 cucchiaino lievito in polvere
4 art. l. marmellata di arance
2 tazze di panna con il 35% di grassi
5° l. zucchero a velo per la crema
ciliegie al maraschino colorate
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