Torta alla panna montata

Name: Torta alla panna montata
Total time: 2 ore
Yield: 10
Ingredients: 100 g di farina; 100 g di cioccolato; 5 uova; 100 g di zucchero; 100 g di burro; 75 g di zucchero a velo per la torta; Scorza di 1 limone; 3 art. l. cacao; 1 cucchiaino lievito in polvere; 4 art. l. marmellata di arance; 2 tazze di panna con il 35% di grassi; 5° l. zucchero a velo per la crema; ciliegie al maraschino colorate

Cookinero 11 novembre 2022

Come cucinare Torta alla panna montata

Passo 1

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, aggiungete la scorza di limone grattugiata e fate raffreddare un po'.

Passo 2

Dividere le uova in albumi e tuorli. Montare i tuorli con 50 g di zucchero fino a renderli spumosi, in un'altra ciotola montare a neve ferma gli albumi con 50 g di zucchero.

Passaggio 3

Montare il burro e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema leggera, quindi aggiungere alternativamente i tuorli e il cioccolato fuso.

Passaggio 4

Setacciare la farina, il cacao e il lievito in una ciotola e incorporare gradualmente questo composto alla crema di burro. Una volta incorporata tutta la miscela di farina, incorporare con cura gli albumi montati a neve nella pastella.

Passaggio 5

Versate l'impasto in uno stampo di 20-22 cm di diametro foderato con carta da forno. Cuocete in forno preriscaldato a 175°C per 50-60 minuti. Raffreddare su una griglia nello stampo.

Passaggio 6

Tagliare la torta raffreddata in 2 strati e spalmarla con la marmellata. Montare la panna con lo zucchero a velo e metterne metà sulla torta, ricoprire con la seconda torta. Spennellare la torta con la crema rimasta su tutti i lati e decorare la torta con le ciliegie.