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Come cucinare Torta alla panna montata
Passo 1
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, aggiungete la scorza di limone grattugiata e fate raffreddare un po'.
Passo 2
Dividere le uova in albumi e tuorli. Montare i tuorli con 50 g di zucchero fino a renderli spumosi, in un'altra ciotola montare a neve ferma gli albumi con 50 g di zucchero.
Passaggio 3
Montare il burro e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema leggera, quindi aggiungere alternativamente i tuorli e il cioccolato fuso.
Passaggio 4
Setacciare la farina, il cacao e il lievito in una ciotola e incorporare gradualmente questo composto alla crema di burro. Una volta incorporata tutta la miscela di farina, incorporare con cura gli albumi montati a neve nella pastella.
Passaggio 5
Versate l'impasto in uno stampo di 20-22 cm di diametro foderato con carta da forno. Cuocete in forno preriscaldato a 175°C per 50-60 minuti. Raffreddare su una griglia nello stampo.
Passaggio 6
Tagliare la torta raffreddata in 2 strati e spalmarla con la marmellata. Montare la panna con lo zucchero a velo e metterne metà sulla torta, ricoprire con la seconda torta. Spennellare la torta con la crema rimasta su tutti i lati e decorare la torta con le ciliegie.
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