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Cuisine
Étape 1
Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter le zeste de citron râpé et laisser refroidir un peu.
Étape 2
Divisez les œufs en blancs et en jaunes. Battre les jaunes avec 50 g de sucre jusqu'à consistance mousseuse, dans un autre bol battre les blancs avec 50 g de sucre jusqu'à consistance ferme.
Étape 3
Battre le beurre et le sucre glace en une crème légère, puis ajouter en alternance les jaunes d'œufs et le chocolat fondu.
Étape 4
Tamiser la farine, le cacao et la levure chimique dans un bol et incorporer progressivement ce mélange à la crème au beurre. Une fois que tout le mélange de farine est incorporé, incorporez délicatement les blancs d'œufs battus dans la pâte.
Étape 5
Verser la pâte dans un moule de 20-22 cm de diamètre tapissé de papier cuisson. Cuire au four préchauffé à 175°C pendant 50 à 60 minutes. Refroidir sur une grille dans le moule.
Étape 6
Couper le gâteau refroidi en 2 couches et tartiner de confiture. Fouetter la crème avec le sucre glace et en mettre la moitié sur le gâteau, recouvrir avec le deuxième gâteau. Badigeonnez le gâteau avec la crème restante sur toutes les faces et décorez le gâteau avec des cerises.
Ingrédients
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