Pastel de crema batida

Name: Pastel de crema batida
Total time: 2 horas
Yield: 10
Ingredients: 100 g de harina; 100 g de chocolate; 5 huevos; 100 g de azúcar; 100 g de mantequilla; 75 g de azúcar glass para el bizcocho; Ralladura de 1 limón; 3 arte. yo cacao; 1 cucharadita Levadura en polvo; 4 arte. yo Mermelada de naranja; 2 tazas de crema con 35% de grasa; calle 5 yo azúcar en polvo para crema; cerezas al marrasquino de colores

Cookinero 11 noviembre 2022

Cómo cocinar Pastel de crema batida

Paso 1

Derretir el chocolate al baño maría, agregar la ralladura de limón y enfriar un poco.

Paso 2

Divide los huevos en claras y yemas. Batir las yemas con 50 g de azúcar hasta que quede esponjoso, en otro bol batir las claras con 50 g de azúcar a punto de nieve.

Paso 3

Batir la mantequilla y el azúcar glas hasta obtener una crema ligera, luego agregar alternativamente las yemas de huevo y el chocolate derretido.

Paso 4

Tamiza la harina, el cacao y el polvo de hornear en un tazón y agrega gradualmente esta mezcla a la crema de mantequilla. Una vez que se haya incorporado toda la mezcla de harina, doble con cuidado las claras de huevo batidas en la masa.

Paso 5

Verter la masa en un molde de 20-22 cm de diámetro forrado con papel de horno. Hornear en horno precalentado a 175°C durante 50-60 minutos. Enfriar sobre una rejilla en el molde.

Paso 6

Cortar el pastel enfriado en 2 capas y untar con mermelada. Montar la nata con azúcar impalpable y poner la mitad sobre el bizcocho, cubrir con el segundo bizcocho. Cepille el pastel con la crema restante por todos lados y decore el pastel con cerezas.