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Schritt 1
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, die abgeriebene Zitronenschale hinzugeben und etwas abkühlen.
Schritt 2
Eier in Eiweiß und Eigelb teilen. Eigelb mit 50 g Zucker schaumig schlagen, in einer anderen Schüssel das Eiweiß mit 50 g Zucker steif schlagen.
Schritt 3
Butter und Puderzucker zu einer luftigen Creme schlagen, dann abwechselnd die Eigelbe und die geschmolzene Schokolade hinzugeben.
Schritt 4
Mehl, Kakao und Backpulver in eine Schüssel sieben und diese Mischung nach und nach unter die Buttercreme heben. Sobald die gesamte Mehlmischung eingearbeitet ist, das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben.
Schritt 5
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form mit 20-22 cm Durchmesser füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C 50-60 Minuten backen. Auf einem Rost in der Form abkühlen lassen.
Schritt 6
Den abgekühlten Kuchen in 2 Böden schneiden und mit Marmelade bestreichen. Sahne mit Puderzucker schlagen und die Hälfte auf den Kuchen geben, mit dem zweiten Kuchen bedecken. Die Torte von allen Seiten mit der restlichen Sahne bestreichen und die Torte mit Kirschen dekorieren.
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