Insalata tiepida di verdure

Name: Insalata tiepida di verdure
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: patate novelle 500 g; melanzane 1 pz.; zucchine 2 pz.; timo (rametto) 2 mazzi; aglio (chiodi di garofano) 3 pz.; olio d'oliva 5 cucchiai. l.; tofu 100 gr; pomodorini 10 pz.; basilico (rametto) 1 pz.; cambio 1 h. l.; peperoncino 1 pz.

Cookinero 12 gennaio 2023

Sostanziosa, estiva, deliziosa insalata con verdure, patate novelle e tofu. Una tale insalata sostituirà completamente una cena o un pranzo completo.

Come cucinare Insalata tiepida di verdure

Passo 1

Zucchine o zucchine tagliate a cubetti e friggere per 1 cucchiaio. l. olio d'oliva fino a doratura. Sale. Mettere in un'insalatiera.

Passo 2

Nella stessa padella, versare 2 cucchiai. l. olio d'oliva e friggere le melanzane a dadini. Friggere le verdure a fuoco medio, mescolando continuamente. Sale. Le melanzane pronte si aggiungeranno alle zucchine.

Passaggio 3

Sciacquare le patate novelle senza sbucciarle, tagliarle a cubetti. Versare 2 cucchiai nella padella. l. olio d'oliva, mettere le patate e friggere finché sono teneri. Un minuto prima della prontezza, aggiungi l'aglio tritato finemente, le foglie di timo, il sale alle patate. Metti le patate finite alle verdure.

Passaggio 4

Unire le verdure fritte.

Passaggio 5

Disporre in insalatiere porzionate, guarnire con tofu tritato, anelli di peperoncino, pomodorini e guarnire con basilico. Servi subito l'insalata. Buon Appetito!