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Descrizione
Sostanziosa, estiva, deliziosa insalata con verdure, patate novelle e tofu. Una tale insalata sostituirà completamente una cena o un pranzo completo.
cucinando
Passo 1
Zucchine o zucchine tagliate a cubetti e friggere per 1 cucchiaio. l. olio d'oliva fino a doratura. Sale. Mettere in un'insalatiera.
Passo 2
Nella stessa padella, versare 2 cucchiai. l. olio d'oliva e friggere le melanzane a dadini. Friggere le verdure a fuoco medio, mescolando continuamente. Sale. Le melanzane pronte si aggiungeranno alle zucchine.
Passaggio 3
Sciacquare le patate novelle senza sbucciarle, tagliarle a cubetti. Versare 2 cucchiai nella padella. l. olio d'oliva, mettere le patate e friggere finché sono teneri. Un minuto prima della prontezza, aggiungi l'aglio tritato finemente, le foglie di timo, il sale alle patate. Metti le patate finite alle verdure.
Passaggio 4
Unire le verdure fritte.
Passaggio 5
Disporre in insalatiere porzionate, guarnire con tofu tritato, anelli di peperoncino, pomodorini e guarnire con basilico. Servi subito l'insalata. Buon Appetito!
ingredienti
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