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Beschreibung
Herzhafter, sommerlich leckerer Salat mit Gemüse, neuen Kartoffeln und Tofu. Ein solcher Salat ersetzt ein komplettes Mittag- oder Abendessen vollständig.
Kochen
Schritt 1
Zucchini oder Zucchini in kleine Würfel schneiden und 1 EL braten. l. Olivenöl goldbraun. Salz. In eine Salatschüssel geben.
Schritt 2
Gießen Sie in die gleiche Pfanne 2 EL. l. Olivenöl und die gewürfelte Aubergine anbraten. Gemüse bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren anbraten. Salz. Fertige Auberginen werden der Zucchini hinzugefügt.
Schritt 3
Junge Kartoffeln ohne Schälen abspülen, in kleine Würfel schneiden. 2 EL in die Pfanne geben. l. Olivenöl, legen Sie die Kartoffeln und braten bis sie weich sind. Eine Minute vor der Bereitschaft fein gehackten Knoblauch, Thymianblätter und Salz zu den Kartoffeln geben. Die fertigen Kartoffeln zum Gemüse geben.
Schritt 4
Gebratenes Gemüse kombinieren.
Schritt 5
In portionierten Salatschüsseln anrichten, mit gehacktem Tofu, Chiliringen, Kirschtomaten garnieren und mit Basilikum garnieren. Salat sofort servieren. Guten Appetit!
Zutaten
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