Lasagne alle verdure

Cookinero 9 dic 2022

18590

Le lasagne sono un piatto della tradizione italiana! Insanamente delizioso e terribilmente ipercalorico. Suggerisco di preparare un'opzione più leggera, ma non per questo meno gustosa: le lasagne con le verdure.

Come cucinare Lasagne alle verdure

Passo 1

La forma va presa cm 30 per 15. Compro sfoglie per lasagne che non necessitano di prebollitura. Prendi zucchine giovani, timo fresco: bastano un paio di rametti. Compro una salsa di pomodoro densa già pronta, puoi cucinarla tu stesso facendo bollire i pomodori a fuoco basso con spezie e basilico, pesta in un frullatore. Il formaggio è l'ideale: la mozzarella, ma puoi prenderne qualsiasi. Le verdure possono essere prese assolutamente qualsiasi, a piacere, in questa combinazione sarà fantastico "suonare" le melanzane

Passo 2

Preriscaldare il forno a 180 gradi

Passaggio 3

Prepariamo prima la besciamella. Metti il burro e la farina in una casseruola dalle pareti spesse. Riscaldiamo il composto a fuoco medio, il burro inizia a sciogliersi - iniziamo a mescolare con una spatola di gomma. Quando la miscela di burro e farina si è unita in un tutt'uno, "friggere" per tre minuti - sulla superficie del fondo della casseruola dovrebbero apparire caratteristiche tracce biancastre. Versare un terzo della quantità totale di latte. Qui è già necessaria una frusta: mescoliamo intensamente in modo che non ci siano grumi. Sale e pepe a piacere. Non appena il composto inizia ad addensarsi, versare il secondo terzo del latte, mescolare ancora. Addensato: il resto e interferisce. Dopo 2 minuti, la salsa inizierà ad addensarsi. È meglio cuocere poco la besciamella piuttosto che cuocerla troppo, quindi non appena inizia ad addensarsi, prendi un altro mezzo minuto e togli dal fuoco, si addenserà ulteriormente nel processo di raffreddamento. Versare in un contenitore, coprire con una pellicola in modo che tocchi la superficie della salsa, in modo che non si arieggi.

Passaggio 4

Lavare tutte le verdure, sbucciarle se necessario e tagliarle a cubetti uguali.

Passaggio 5

In una padella profonda (ho un wok - è meglio friggere le verdure - non sono in umido, ma fritte) scaldare l'olio (io, come al solito, uso cocco raffinato per friggere, puoi usare olive o verdure ordinarie olio) e aggiungere la cipolla. Friggerlo per 5 minuti, seguito da pepe e sedano. Friggere a fuoco vivo, mescolando. Alla fine aggiungere le zucchine e le foglie di timo - soffriggere per altri 5 minuti Salare e pepare a piacere.

Passaggio 6

Mentre le verdure stanno arrostendo, grattugiare il formaggio su una grattugia media.

Passaggio 7

Raccolta di lasagne. Per prima cosa verso la salsa in una casseruola e la riscaldo un po '.

Passaggio 8

Metti un po 'di salsa di pomodoro sul fondo della forma - distribuisci.

Passaggio 9

Mettiamo i fogli di lasagna - strettamente, ma non sovrapposti, non dovrebbero esserci spazi vuoti. Sui fogli di nuovo salsa di pomodoro con uno strato sottile, sopra un po 'di besciamella, poi verdure, su verdure - formaggio. Adagiare nuovamente le sfoglie di lasagne sul formaggio e ripetere tutti gli strati.

Passo 10

Terminiamo con sfoglie di lasagne, che riempiamo generosamente di besciamella e cospargiamo di formaggio. Sopra puoi mettere qualche foglia di basilico, (adoro il buio) qualsiasi erba che ti piace.

Passaggio 11

Mettere le lasagne nel forno preriscaldato e cuocere per circa un'ora. La superficie dovrebbe essere rossastra e gli aromi in casa dovrebbero essere tali da farti svenire se hai fame.

Passaggio 12

Lasciare riposare la lasagna finita per circa 10 minuti in modo che "si afferri", tagliata a pezzi porzionati e servire calda.