Lasagna di verdure con zucchine

Ricetta cucina: Italiano
Tempo di cottura: 1 ora
Porzioni: 4
Calorie: 147,42 kcal
Grassi: 1221
Proteine: 844
Carboidrati: 509

Descrizione

Le lasagne sono un piatto italiano fatto con sottili sfoglie di pasta rivestite di strati di carne macinata e formaggio, ricoperti da una salsa bianca. La nostra ricetta si differenzia dalla versione popolare: al posto delle sfoglie di lasagna utilizziamo le zucchine e al posto della besciamella utilizziamo la ricotta. Se si vuole rendere il piatto più leggero ed economico, si può usare solo il sugo di pomodoro. La lasagna vegetale con zucchine e carne macinata risulta molto succosa grazie alla crosta di formaggio fritto.

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Scaldate una padella profonda con olio d'oliva e fate soffriggere l'aglio, la cipolla, la carota e il sedano per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura.

Passo 2

Aggiungere la carne macinata nella padella e rosolare per 5-7 minuti, finché non è quasi cotta, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete quindi i pomodori e il concentrato di pomodoro, mescolate e lasciate cuocere a fuoco lento il sugo per altri 20-25 minuti. Aggiungere le spezie a piacere e togliere dal fuoco.

Passo 3

Tagliare le zucchine a fettine sottili, come strati di pasta. Salateli e lasciateli riposare per 10 minuti. Rimuovere l'eventuale umidità rilasciata con tovaglioli o carta assorbente.

Passo 4

Preparate lo strato di ricotta: in una ciotola mescolate la ricotta con il formaggio grattugiato e l'uovo.

Passo 5

Distribuire un po' di salsa di ricotta sul fondo della teglia. Quindi disporre gli strati di lasagna: fette di zucchine, salsa, salsa al formaggio. Da notare che l'ultimo strato è di zucchine. Cuocere in forno a 170°C per 20 minuti, quindi sfornare le lasagne, cospargerle con il formaggio grattugiato e cuocerle per altri 5 minuti, fino a doratura.

Ingredienti

Zucchine - 500 g
Ricotta - 300 g
Uovo di gallina - 60 g
Formaggio - 250 g
Pomodoro - 350 g
Gambo di sedano - 50 g
Cipolla bianca - 80 g
Carote - 150 g
Concentrato di pomodoro - 60 g
Carne macinata - 500 g
Aglio - 5 g
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