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Lasagna di verdure con zucchine
Le lasagne sono un piatto italiano fatto con sottili sfoglie di pasta rivestite di strati di carne macinata e formaggio, ricoperti da una salsa bianca. La nostra ricetta si differenzia dalla versione popolare: al posto delle sfoglie di lasagna utilizziamo le zucchine e al posto della besciamella utilizziamo la ricotta. Se si vuole rendere il piatto più leggero ed economico, si può usare solo il sugo di pomodoro. La lasagna vegetale con zucchine e carne macinata risulta molto succosa grazie alla crosta di formaggio fritto.
Come cucinare Lasagna di verdure con zucchine
Passo 1
Scaldate una padella profonda con olio d'oliva e fate soffriggere l'aglio, la cipolla, la carota e il sedano per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura.
Passo 2
Aggiungere la carne macinata nella padella e rosolare per 5-7 minuti, finché non è quasi cotta, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete quindi i pomodori e il concentrato di pomodoro, mescolate e lasciate cuocere a fuoco lento il sugo per altri 20-25 minuti. Aggiungere le spezie a piacere e togliere dal fuoco.
Passo 3
Tagliare le zucchine a fettine sottili, come strati di pasta. Salateli e lasciateli riposare per 10 minuti. Rimuovere l'eventuale umidità rilasciata con tovaglioli o carta assorbente.
Passo 4
Preparate lo strato di ricotta: in una ciotola mescolate la ricotta con il formaggio grattugiato e l'uovo.
Passo 5
Distribuire un po' di salsa di ricotta sul fondo della teglia. Quindi disporre gli strati di lasagna: fette di zucchine, salsa, salsa al formaggio. Da notare che l'ultimo strato è di zucchine. Cuocere in forno a 170°C per 20 minuti, quindi sfornare le lasagne, cospargerle con il formaggio grattugiato e cuocerle per altri 5 minuti, fino a doratura.
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