Lasaña de verduras con calabacín

Cookinero 15 marzo 2025

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La lasaña es un plato italiano elaborado con finas láminas de masa con capas de carne picada y queso bajo una salsa blanca. Nuestra receta se diferencia de la versión popular: en lugar de láminas de lasaña utilizamos calabacín, y en lugar de salsa bechamel utilizamos requesón. Si quieres hacer el plato más ligero y económico puedes dejar sólo la salsa de tomate. La lasaña de verduras con calabacín y carne picada queda muy jugosa con una costra de queso frito.

Cómo cocinar Lasaña de verduras con calabacín

Paso 1

Calienta una sartén honda con aceite de oliva y fríe el ajo, la cebolla, la zanahoria y el apio durante 4-5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén dorados.

Paso 2

Añade la carne picada a la sartén y fríela durante 5-7 minutos hasta que esté casi lista, revolviendo de vez en cuando. Luego agregue los tomates y la pasta de tomate, revuelva y cocine a fuego lento la salsa durante otros 20-25 minutos. Añade especias al gusto y retira del fuego.

Paso 3

Corta el calabacín en rodajas finas, como capas de masa. Salarlos y dejarlos reposar durante 10 minutos. Retire cualquier humedad liberada con toallas de papel o servilletas.

Paso 4

Preparar la capa de requesón: en un bol, mezclar la ricota con el queso rallado y el huevo.

Paso 5

Coloque un poco de salsa de requesón en el fondo de la fuente para hornear. Luego coloque la lasaña en capas: rodajas de calabacín, salsa y salsa de queso. Tenga en cuenta que la capa final es de calabacín. Hornear durante 20 minutos a 170°C, luego retirar la lasaña, espolvorear con queso rallado y hornear durante 5 minutos más hasta que esté dorada.