Gemüselasagne mit Zucchini

Cookinero 15 März 2025

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Lasagne ist ein italienisches Gericht aus dünnen Teigblättern mit Schichten aus Hackfleisch und Käse unter einer weißen Soße. Unser Rezept weicht von der gängigen Variante ab: Statt Lasagneplatten verwenden wir Zucchini und statt Béchamelsauce Hüttenkäse. Wenn Sie das Gericht leichter und sparsamer gestalten möchten, können Sie nur die Tomatensoße weglassen. Sehr saftig wird die Gemüselasagne mit Zucchini und Hackfleisch mit einer gebratenen Käsekruste.

Wie man kocht Gemüselasagne mit Zucchini

Schritt 1

Eine tiefe Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen und Knoblauch, Zwiebel, Karotte und Sellerie 4–5 Minuten unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten.

Schritt 2

Das Hackfleisch in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 5–7 Minuten fast gar braten. Anschließend Tomaten und Tomatenmark dazugeben, umrühren und die Sauce weitere 20–25 Minuten köcheln lassen. Mit Gewürzen abschmecken und vom Herd nehmen.

Schritt 3

Schneiden Sie die Zucchini in dünne Scheiben, wie Teigschichten. Salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Entfernen Sie austretende Feuchtigkeit mit Papiertüchern oder Servietten.

Schritt 4

Die Quarkschicht zubereiten: In einer Schüssel den Ricotta mit dem geriebenen Käse und dem Ei verrühren.

Schritt 5

Geben Sie etwas Hüttenkäsesauce auf den Boden der Auflaufform. Dann die Lasagne schichten – Zucchinischeiben, Soße, Käsesoße. Beachten Sie, dass die letzte Schicht aus Zucchini besteht. 20 Minuten bei 170°C backen, dann die Lasagne herausnehmen, mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 5 Minuten goldbraun backen.