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Vitello alla francese
Il vitello alla francese è una delle ricette a base di carne più popolari. A quasi tutti piace la carne cucinata in questo modo: è succosa e saporita. Nonostante il nome, la ricetta è stata inventata nell'Impero russo e in precedenza veniva chiamata "vitello alla Orlov". Strati di vitello al forno con patate e funghi, con salsa besciamella e formaggio. Il modo di cucinare di oggi è diverso. Per arrostire la carne di vitello al forno alla francese, utilizzare il filetto o parti della zampa posteriore dell'animale.
Come cucinare Vitello alla francese
Passo 1
Disporre gli ingredienti a strati su una teglia da forno. Disporre le fettine di vitello su una teglia unta o ricoperta di carta da forno. Spennellare ogni pezzo di carne con uno strato sottile di panna acida. Disporre sopra mezzi anelli di cipolla. Ungere nuovamente con la panna acida. Quindi disponete le fette di pomodoro. Cospargere con prezzemolo tritato e metà del formaggio (100 g).
Passo 2
Iniziate ad arrostire la carne. Mettete il vitello alla francese in forno e fatelo cuocere per 25-30 minuti. Dopo 25-30 minuti, togliete la pirofila dal forno, cospargetela nuovamente di formaggio e rimettetela in forno per 10 minuti, in modo che sulla carne si formi una gustosa e dorata crosticina di formaggio.
Vitello alla francese - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
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