Ternera en francés

Cookinero 27 abr. 2025

La ternera a la francesa es una de las recetas de carne más populares. A casi todo el mundo le gusta la carne cocinada de esta manera: es jugosa y sabrosa. A pesar del nombre, la receta fue inventada en el Imperio ruso y anteriormente se llamaba “ternera al estilo Orlov”. Capas de ternera al horno con patatas y champiñones, con salsa bechamel y queso. La opción de cocina de hoy es diferente. Para asar ternera al horno al estilo francés, utilice el lomo o partes de la pata trasera del animal.

Cómo cocinar Ternera en francés

Paso 1

Ternera en francés

Coloque los ingredientes en capas en una bandeja para hornear. Coloque las rodajas de ternera en una bandeja para hornear engrasada o forrada con papel pergamino. Unte cada trozo de carne con una fina capa de crema agria. Coloque encima medios aros de cebolla. Engrasar nuevamente con crema agria. A continuación disponemos las rodajas de tomate. Espolvorear por encima perejil picado y la mitad del queso (100 g).

Paso 2

Ternera en francés

Comience a asar la carne. Coloque la ternera al estilo francés en el horno para hornearla durante 25-30 minutos. Después de 25-30 minutos, retiramos la fuente del horno, espolvoreamos nuevamente con queso y volvemos a meterla al horno durante 10 minutos para que se forme sobre la carne una costra de queso dorada y sabrosa.

Ternera en francés - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar yogur griego, crème fraîche o una alternativa sin lácteos como yogur de coco para una textura similar y un toque ácido.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta en el horno a 175°C hasta que esté caliente.
¡Claro que sí! Sustituye la ternera por rodajas gruesas de berenjena o champiñones portobello para una versión vegetariana deliciosa.
Acompaña con puré de papas, vegetales al vapor o una ensalada verde fresca para una comida equilibrada.
Sí, congela antes de agregar la capa final de queso. Descongela en el refrigerador durante la noche, añade el queso y hornea según las instrucciones para mejores resultados.
Pechuga de pollo en láminas finas o filetes de cerdo son buenos sustitutos, aunque el tiempo de cocción puede variar ligeramente.
Sí, omite el queso o usa una cantidad menor de un queso añejado de calidad para reducir carbohidratos sin perder sabor.
Duplica o triplica los ingredientes y usa una bandeja para hornear más grande, asegurando que la carne quede en una sola capa para una cocción uniforme.

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