Spiedini di tacchino "Yakitoriya"

Descrizione

Spiedini di tacchino in stile asiatico.

cucinando

Passo 1

Sbucciare e tritare finemente lo zenzero e l'aglio. Versare lo zucchero in una padella capiente, mettere su fuoco moderato. Quando lo zucchero inizia a sciogliersi, abbassare la fiamma e, sempre mescolando, versare il vino e la salsa di soia. Quando il composto bolle, aggiungere l'aglio, lo zenzero, l'olio e i grani di pepe. Raffreddare.

Passo 2

Tagliare il filetto a cubetti, mettere su spiedini di legno o di metallo sottile. Disporre su un vassoio in un unico strato, riempire con la glassa. Lasciare a temperatura ambiente per 2 ore, girando il più spesso possibile.

Passaggio 3

Accendete la brace, mettete la griglia, scaldatela e spennellatela con l'olio. Adagiate gli spiedini sulla griglia. Friggere la carne per 5-8 minuti, immergerla nella glassa e friggere per altri 5-8 minuti. Servire subito.

ingredienti

700-750 g di filetto di tacchino piccolo
4 spicchi d'aglio
1 pezzo di zenzero lungo 2 cm
50 g di zucchero di canna
150 g di vino di riso del cuoco (mirin) o vino da dessert
150 ml di salsa di soia
1 cucchiaio olio vegetale
1 cucchiaino grani di pepe nero

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