Spiedini di tacchino "Yakitoriya"

Name: Spiedini di tacchino "Yakitoriya"
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 700-750 g di filetto di tacchino piccolo; 4 spicchi d'aglio; 1 pezzo di zenzero lungo 2 cm; 50 g di zucchero di canna; 150 g di vino di riso del cuoco (mirin) o vino da dessert; 150 ml di salsa di soia; 1 cucchiaio olio vegetale; 1 cucchiaino grani di pepe nero

Cookinero 10 novembre 2022

Spiedini di tacchino in stile asiatico.

Come cucinare Spiedini di tacchino "Yakitoriya"

Passo 1

Sbucciare e tritare finemente lo zenzero e l'aglio. Versare lo zucchero in una padella capiente, mettere su fuoco moderato. Quando lo zucchero inizia a sciogliersi, abbassare la fiamma e, sempre mescolando, versare il vino e la salsa di soia. Quando il composto bolle, aggiungere l'aglio, lo zenzero, l'olio e i grani di pepe. Raffreddare.

Passo 2

Tagliare il filetto a cubetti, mettere su spiedini di legno o di metallo sottile. Disporre su un vassoio in un unico strato, riempire con la glassa. Lasciare a temperatura ambiente per 2 ore, girando il più spesso possibile.

Passaggio 3

Accendete la brace, mettete la griglia, scaldatela e spennellatela con l'olio. Adagiate gli spiedini sulla griglia. Friggere la carne per 5-8 minuti, immergerla nella glassa e friggere per altri 5-8 minuti. Servire subito.