Brochettes de dinde "Yakitoriya"

Name: Brochettes de dinde "Yakitoriya"
Total time: 40 minutes
Yield: 6
Ingredients: 700-750 g de petit filet de dinde; 4 gousses d'ail; 1 morceau de gingembre de 2 cm de long; 50 g de cassonade; 150 g d'alcool de riz du cuisinier (mirin) ou de vin de dessert; 150 ml de sauce soja; 1 cuillère à soupe huile végétale; 1 cuillère à café grains de poivre noir

Cookinero 10 novembre 2022

Brochettes de dinde à l'asiatique.

Comment cuisiner Brochettes de dinde "Yakitoriya"

Étape 1

Pelez et hachez finement le gingembre et l'ail. Versez le sucre dans une poêle spacieuse, mettez à feu modéré. Lorsque le sucre commence à fondre, baissez le feu et, en remuant constamment, versez le vin et la sauce soja. Lorsque le mélange bout, ajouter l'ail, le gingembre, l'huile et les grains de poivre. Refroidir.

Étape 2

Couper le petit filet en cubes, mettre sur des brochettes en bois ou en métal fin. Disposez sur un plateau en une seule couche, remplissez de glaçage. Laisser à température ambiante pendant 2 heures en retournant le plus souvent possible.

Étape 3

Allumez les charbons, réglez la grille, chauffez-la et badigeonnez-la d'huile. Poser les brochettes sur la grille. Faites frire la viande pendant 5 à 8 minutes, trempez-la dans le glaçage et faites frire encore 5 à 8 minutes. Sers immédiatement.