Brochettes de dinde à l'asiatique.
Pelez et hachez finement le gingembre et l'ail. Versez le sucre dans une poêle spacieuse, mettez à feu modéré. Lorsque le sucre commence à fondre, baissez le feu et, en remuant constamment, versez le vin et la sauce soja. Lorsque le mélange bout, ajouter l'ail, le gingembre, l'huile et les grains de poivre. Refroidir.
Couper le petit filet en cubes, mettre sur des brochettes en bois ou en métal fin. Disposez sur un plateau en une seule couche, remplissez de glaçage. Laisser à température ambiante pendant 2 heures en retournant le plus souvent possible.
Allumez les charbons, réglez la grille, chauffez-la et badigeonnez-la d'huile. Poser les brochettes sur la grille. Faites frire la viande pendant 5 à 8 minutes, trempez-la dans le glaçage et faites frire encore 5 à 8 minutes. Sers immédiatement.