Borscht tradizionale con fagioli e manzo

Cookinero 14 dicembre 2022

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Come cucinare Borscht tradizionale con fagioli e manzo

Passo 1

Risciacquare la carne e metterla a cuocere per 1-1,5 ore.

Passo 2

Pulire le verdure. Tagliare le carote e le cipolle a listarelle sottili e friggerle in una padella in una piccola quantità di olio vegetale. Sbucciare e tagliare anche la barbabietola. Versare l'olio di semi di girasole in una casseruola e aggiungere il concentrato di pomodoro, soffriggere un po 'e aggiungere le barbabietole. Aggiungere due cucchiai di zucchero e 3 cucchiai di aceto al 9%. Quindi versare due tazze di brodo e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti. Suggerimento: non coprire con un coperchio, altrimenti le barbabietole perderanno colore.

Passaggio 3

Togliere la carne dalla padella e aggiungere le patate, tagliate a cubetti medi. Dopo l'ebollizione, aggiungi il cavolo (tagliato a listarelle). Aggiungere 1 foglia di alloro e cuocere per 10-15 minuti. Quindi aggiungere le verdure rosolate e cuocere per altri 3-4 minuti. Quindi aggiungere le barbabietole stufate e i peperoni arrostiti separatamente. Portare a piacere e togliere dal fuoco.

Passaggio 4

Il Borscht DEVE essere preparato per 30 minuti. Servire con fagioli, manzo, panna acida e ciambelle.