Lecho di pomodoro per l'inverno con carote e peperoni

Cookinero 30 mar 2025

Il lecho invernale con peperoni, carote e pomodori è un ottimo contorno in barattolo per carne alla griglia o salsicce. Il lecho è un piatto originario dell'Ungheria. In seguito acquistò popolarità in tutta Europa, soprattutto nella Germania settentrionale. In Ungheria, il lecho viene servito come piatto completo, accompagnato da fette di pane bianco.

Come cucinare Lecho di pomodoro per l'inverno con carote e peperoni

Passo 1

Lecho di pomodoro per l'inverno con carote e peperoni

Per prima cosa sterilizzate i barattoli e i coperchi. Mettere i barattoli e i coperchi in un forno preriscaldato a 110°C, senza coprire i barattoli con i coperchi. I barattoli da 0,5 litri vengono sterilizzati per 10 minuti, quelli da un litro per 15 minuti. Calcolate il tempo di cottura e, una volta caldi, spegnete il fuoco e lasciate tutti gli ingredienti nel forno finché non si saranno raffreddati completamente.

Passo 2

Lecho di pomodoro per l'inverno con carote e peperoni

Tagliare il peperone a listarelle, le carote e le cipolle a semianelli e tritare l'aglio. Togliete il picciolo ai pomodori e tagliateli a cubetti.

Passo 3

Lecho di pomodoro per l'inverno con carote e peperoni

Riscaldare una casseruola con olio vegetale. Friggere la cipolla per 5 minuti. Aggiungere 100 ml di acqua, aglio, peperone dolce e carote con le spezie.

Passo 4

Lecho di pomodoro per l'inverno con carote e peperoni

Lasciare cuocere a fuoco lento le verdure finché non diventano tenere, circa 20 minuti.

Passo 5

Lecho di pomodoro per l'inverno con carote e peperoni

Aggiungere i pomodori e continuare la cottura a fuoco lento per altri 15 minuti.

Passo 6

Lecho di pomodoro per l'inverno con carote e peperoni

Frullare le verdure fino a ottenere una purea. Poi versate l'aceto e mescolate.

Passo 7

Lecho di pomodoro per l'inverno con carote e peperoni

Mettere il lecho nei barattoli. Arrotolare i barattoli e subito dopo capovolgerli con il coperchio e avvolgerli in un materiale caldo. Lasciare raffreddare lentamente il pezzo e poi riporlo in un luogo buio.

Lecho di pomodoro per l'inverno con carote e peperoni - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare pomodori in scatola. Scegli pomodori schiacciati o a cubetti senza condimenti aggiunti per i migliori risultati. Regola il tempo di cottura poiché i pomodori in scatola potrebbero richiedere meno tempo.
Barattoli correttamente sigillati e sterilizzati possono durare fino a 12 mesi in un luogo fresco e buio. Una volta aperti, conserva in frigorifero e consuma entro 1 settimana.
Sì, questo lecho è naturalmente povero di carboidrati. I carboidrati principali provengono dalle verdure, quindi controllare le porzioni può aiutare a rispettare le macro chetogeniche.
Sì, ma l'aceto funge da conservante. Per sicurezza, puoi sostituirlo con succo di limone (stessa quantità) oppure assicurati una sterilizzazione accurata e conserva in frigorifero dopo l'apertura.
Gustalo come contorno, spalmato sul pane o come salsa per carne alla griglia, pasta o riso. È versatile!
Sì, congela il lecho raffreddato in contenitori ermetici per un massimo di 6 mesi. Scongela in frigorifero e riscalda prima di servire (la consistenza potrebbe ammorbidirsi leggermente).
Aggiungi peperoncino in fiocchi o un peperoncino fresco durante la cottura. Per un sapore più delicato, usa solo peperoni dolci ed evita ingredienti piccanti.
Assolutamente sì! Usa una pentola più grande per una cottura uniforme. Sterilizza più barattoli e aggiusta il condimento a piacere durante la cottura.
Oli neutri come quello di girasole o vegetale vanno bene. L'olio d'oliva aggiunge sapore ma ha un punto di fumo più basso; usalo a fuoco basso.

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Scrivi una recensione

Verrà visualizzato nel commento.
La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.

Di tendenza

Aringhe e sgombri alla griglia con patate al forno

Quando abbiamo tagliato un'aringa per la griglia, abbiamo scoperto che ogni pesce era pieno di caviale all'interno. Abbiamo estratto con cura il caviale, cercando di non danneggiare la pellicola più sottile dell'uovo, lo abbiamo messo in

Patatine fritte al microonde

È possibile cuocere le patatine fritte nel microonde: saranno buone tanto quanto quelle fritte. Il vantaggio di questo metodo di cottura è che non è necessario utilizzare molto olio. La ricetta è semplice: basta prendere delle patate surgelate e prep

Gelatina di cachi
Miele, Gelatina, Cachi,

Gelatina di cachi

Recensioni totali:

I frutti di cachi contengono molto potassio, magnesio, sodio e ferro e 2 volte più fibre alimentari rispetto alle mele. Inoltre, il cachi è un deposito di beta-carotene e antiossidanti antietà.

Spalla di maiale al forno

Maiale al forno incredibilmente tenero con una crosta piccante croccante.

Nuggets nel microonde

I nuggets sono uno dei piatti tradizionali americani, inventati negli anni '50 del XX secolo. Tradizionalmente, i nuggets vengono preparati con petto di pollo e fritti nell'olio. Vi proponiamo una versione meno calorica di questo delizioso pi

Pilaf con fagioli

Pilaf molto gustoso e appagante, abbina molto bene fagioli con riso e spezie. A volte è bene allontanarsi dalle ricette tradizionali e provare qualcosa di nuovo. Raccomando!

Stinco bollito al forno

Lo stinco bollito nelle spezie e poi cotto al forno è una ricetta che gli chef dei ristoranti usano per rendere il maiale morbido, tenero e succoso. In questo caso, la bollitura sostituisce il lungo processo di conservazione dello stinco di maiale ne

Brodo di ossa

È incredibile ma vero: il brodo di ossa è un successo assoluto nel menu di uno stile di vita sano. Il motivo è il suo alto contenuto di minerali, aminoacidi, collagene e gelatina. Inoltre, il brodo di ossa migliora la qualità del sonno e le funzioni

Categorie Menu Ricette
Superiore