Tartellette con gamberi e formaggio cremoso

Cookinero 4 apr 2025

Le tortine di gamberi con formaggio cremoso sono un antipasto incredibilmente tenero. Questa prelibatezza francese è diventata popolare anche nella cucina russa grazie alla sua versatilità e velocità di preparazione. La ricetta consente di utilizzare sia gamberi bolliti che fritti. Si può sperimentare anche con il formaggio: la ricetta classica prevede la ricotta morbida. Ma in generale il formaggio può essere qualsiasi. Tutto dipende dai gusti. I cestini con crema di formaggio e gamberetti diventeranno uno dei piatti preferiti sulla tavola delle feste.

Come cucinare Tartellette con gamberi e formaggio cremoso

Passo 1

Tartellette con gamberi e formaggio cremoso

Preparare i gamberi per il ripieno. Per fare questo, prendete una padella e versateci dentro dell'olio vegetale. Friggere i gamberi in una padella preriscaldata per 3-4 minuti. Durante la frittura, aggiungere uno spicchio d'aglio all'olio per insaporire.

Passo 2

Tartellette con gamberi e formaggio cremoso

Disporre i gamberi fritti su un tovagliolo di carta e lasciarli raffreddare leggermente. Un tovagliolo di carta assorbirà l'olio in eccesso.

Passo 3

Tartellette con gamberi e formaggio cremoso

Mettere il formaggio cremoso morbido nel frullatore insieme alla panna acida o alla maionese. Aggiungere al composto uno spicchio d'aglio sbucciato. Sbattere fino a ottenere un composto liscio. È possibile aggiungere un po' di sale al ripieno futuro.

Passo 4

Tartellette con gamberi e formaggio cremoso

Tritare finemente i cipollotti.

Passo 5

Tartellette con gamberi e formaggio cremoso

Riempite le tortine con il composto di formaggio, adagiatevi sopra i gamberi e guarnite con i cipollotti tritati. Servire al tavolo.

Tartellette con gamberi e formaggio cremoso - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il formaggio spalmabile con ricotta, caprino o mascarpone per una consistenza altrettanto cremosa. Aggiusta di sale e spezie a piacere.
I tartellette già farciti sono ideali da servire subito. Puoi però conservarli in frigo per massimo 2 ore, coperti per evitare che si secchino.
Sì, puoi sostituire i gamberetti con funghi saltati, cuori di carciofo o tofu marinato per una versione vegetariana.
Sì, il ripieno al formaggio si può preparare con 1 giorno di anticipo. Conservalo in un contenitore ermetico in frigo e monta le tartellette solo al momento di servirle.
Prova a usare cestini di pasta fillo, fette di cetriolo o foglie di indivie come alternative low-carb ai gusci delle tartellette.
Aggiungi un pizzico di pepe di Caienna, peperoncino in fiocchi o qualche goccia di salsa piccante al composto di formaggio per un tocco più speziato.
No, sconsigliamo il congelamento: i gusci diventerebbero molli scongelando e la consistenza dei gamberetti potrebbe alterarsi.
Abbinale a un'insalata leggera, bruschette o una zuppa fredda per un antipasto bilanciato.

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