Zuppa fredda estiva di ribes nero

Name: Zuppa fredda estiva di ribes nero
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g di ribes nero; 700 ml di acqua; Kvas da 500 ml "Segreto di famiglia. Menta al ribes"; 45 g di zucchero; 4 cucchiaini Farina di mais; 1 cucchiaio succo d'arancia; 1 cucchiaio succo di limone; 1 cucchiaino scorza d'arancia grattugiata; 1° l. panna acida o yogurt; 1 rametto di menta

Cookinero 13 novembre 2022

Come cucinare Zuppa fredda estiva di ribes nero

Passo 1

Mettere metà del ribes in una pentola capiente, coprire con acqua. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15 minuti fino a quando le bacche non saranno morbide. Filtrare, conservando il decotto. Con un frullatore ad immersione frullate il ribes.

Passo 2

Mescolare lo zucchero e la farina di mais in una piccola ciotola. Aggiungi 3 cucchiai. purea di frutti di bosco e mescolare accuratamente. Mettere la purea di frutti di bosco e la pasta nella casseruola con il brodo e cuocere a fuoco vivo per 5 minuti, sbattendo. Il composto dovrebbe addensarsi.

Passaggio 3

Abbassare la fiamma, aggiungere il restante ribes, il succo di limone e arancia e la scorza. Portare ad ebollizione. Togliere dal fuoco e far raffreddare a temperatura ambiente. Aggiungi kvas, mescola.