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Passo 1
Mettere metà del ribes in una pentola capiente, coprire con acqua. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15 minuti fino a quando le bacche non saranno morbide. Filtrare, conservando il decotto. Con un frullatore ad immersione frullate il ribes.
Passo 2
Mescolare lo zucchero e la farina di mais in una piccola ciotola. Aggiungi 3 cucchiai. purea di frutti di bosco e mescolare accuratamente. Mettere la purea di frutti di bosco e la pasta nella casseruola con il brodo e cuocere a fuoco vivo per 5 minuti, sbattendo. Il composto dovrebbe addensarsi.
Passaggio 3
Abbassare la fiamma, aggiungere il restante ribes, il succo di limone e arancia e la scorza. Portare ad ebollizione. Togliere dal fuoco e far raffreddare a temperatura ambiente. Aggiungi kvas, mescola.
Passaggio 4
Servire in tavola, guarnito con un cucchiaio di panna acida e una foglia di menta.
ingredienti
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