Soupe froide d'été au cassis

Cuisine

Étape 1

Mettre la moitié de la groseille dans une grande casserole, couvrir d'eau. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes jusqu'à ce que les baies soient tendres. Filtrer en gardant la décoction. A l'aide d'un mixeur plongeant, réduire les raisins en purée.

Étape 2

Mélanger le sucre et la semoule de maïs dans un petit bol. Ajouter 3 cuillères à soupe. purée de baies et bien mélanger. Mettez la purée de baies et les pâtes dans la casserole avec le bouillon et faites cuire à feu vif pendant 5 minutes en fouettant. Le mélange doit épaissir.

Étape 3

Réduire le feu, ajouter les raisins de Corinthe restants, le jus et le zeste de citron et d'orange. Porter à ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante. Ajouter le kvas, remuer.

Étape 4

Servir sur la table, garni d'une cuillerée de crème sure et d'une feuille de menthe.

Ingrédients

900 g de cassis
700 ml d'eau
500 ml de kvas "Secret de famille. Menthe cassis"
45 g de sucre
4 cuillères à café semoule de maïs
1 cuillère à soupe du jus d'orange
1 cuillère à soupe jus de citron
1 cuillère à café zeste d'orange râpé
1er. l. crème sure ou yaourt
1 brin de menthe

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