français
English
Deutsch
español
italiano
-
Le plus récent
Glaçage au lait
Fromage en pâte à la mayonnaise
Rouleaux de chou paresseux à la sauce à la crème sure
Soupe aux pois au jambon
Pommes de terre sautées aux champignons
Rassolnik au boulgour
Guimauve sur gélose
La guimauve maison à l'agar-agar est un dessert réalisé à partir de matières végétales sans utilisation de gélatine. L'agar-agar est obtenu à partir d'algues rouges qui poussent dans les mers Noire et Blanche. Les guimauves faites avec de l'agar sont plus saines, et avec cet ingrédient, le dessert durcit bien et conserve sa forme. La recette des guimauves sur gélose comprend des instructions étape par étape pour préparer le dessert - de la compote de pommes au résultat final.
Comment cuisiner Guimauve sur gélose
Étape 1
Faire de la compote de pommes. Coupez les pommes en dés, placez-les dans une casserole, ajoutez 100 ml d'eau, portez à ébullition, laissez cuire 5 minutes, égouttez l'eau. Placez les pommes bouillies dans un mixeur et réduisez-les en purée. Transférez la purée dans une casserole, ajoutez le sucre, remuez et portez à ébullition. Retirer la purée du feu, laisser refroidir et réfrigérer pendant 7 à 10 minutes. Pendant que la purée refroidit, séparez le jaune du blanc. Retirez la purée du réfrigérateur. Battre les blancs d’œufs avec la compote de pommes jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
Étape 2
Préparez le sirop. Mélanger l’agar-agar, 60 ml d’eau et le sucre dans une casserole à fond épais. Mets-le sur le feu. En remuant constamment, portez le mélange à ébullition et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le sirop épaississe.
Étape 3
Préparez la masse de guimauve. Versez le sirop dans la mousse pomme-protéine en un mince filet et battez au batteur à puissance maximale. Transférez le mélange fini dans une poche à douille. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Déposez les guimauves sur une plaque à pâtisserie. Laissez sécher les guimauves sur la table pendant 6 heures. Saupoudrez le dessert de sucre glace et laissez reposer sur la table pendant encore 1 heure. Séparez les moitiés du parchemin et reliez deux morceaux ensemble.
Guimauve sur gélose - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage
Avis : 0
0 Note globaleAvez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.
Écrire un avis
Tendance
Guimauve diététique
Les guimauves diététiques sont un régal pour ceux qui surveillent leur silhouette. Un dessert léger et aérien originaire de France. Contrairement au dessert classique, les guimauves saines sont préparées à l’aide d’un substitut de sucre. Selon la rec
Jarret de porc à la tchèque
La recette du jarret de porc, ou comme on dit en République tchèque, « veprva knelna », consiste à faire mijoter la viande dans de la bière pendant un temps assez long, puis à la cuire au four. Le jarret de porc tchèque est une viande cuite au four j
Joues de veau aux morilles et gratin de pommes de terre
Sauce béchamel à base de yaourt et d'huile d'olive
La béchamel n'a pas besoin d'être cuite sur la crème sure habituelle. Laissez libre cours à votre imagination : utilisez du yaourt ! Cette version allégée de la sauce accompagnera parfaitement aussi bien un simple plat de légumes que des plat
Lait concentré bouilli fait maison d'Elena Bon
Le lait concentré bouilli n'est pas seulement un véritable délice autosuffisant, mais également un élément indispensable d'un certain nombre de recettes. Il me semble que c'est une varenka faite maison qui s'avère exactement comme vou
Champignons en conserve au four
La préparation des champignons en conserve ne prendra qu'une demi-heure. Les champignons en conserve prêts à l'emploi ne nécessitent pas de traitement, ce qui simplifie l'étape préparatoire. Le résultat est un plat incroyablement aromatiq
