Mettre la moitié de la groseille dans une grande casserole, couvrir d'eau. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes jusqu'à ce que les baies soient tendres. Filtrer en gardant la décoction. A l'aide d'un mixeur plongeant, réduire les raisins en purée.
Mélanger le sucre et la semoule de maïs dans un petit bol. Ajouter 3 cuillères à soupe. purée de baies et bien mélanger. Mettez la purée de baies et les pâtes dans la casserole avec le bouillon et faites cuire à feu vif pendant 5 minutes en fouettant. Le mélange doit épaissir.
Réduire le feu, ajouter les raisins de Corinthe restants, le jus et le zeste de citron et d'orange. Porter à ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante. Ajouter le kvas, remuer.
Servir sur la table, garni d'une cuillerée de crème sure et d'une feuille de menthe.