Soufflé alle fragole senza cottura

Cookinero 11 nov 2022

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Un dolce molto delicato, "girly", che si prepara facilmente e velocemente.

Come cucinare Soufflé alle fragole senza cottura

Passo 1

Versare la gelatina con acqua e lasciare per 20 minuti. Scaldare il composto sul fuoco (non portare a ebollizione!) fino a completo scioglimento e raffreddamento. (Ho usato la gelatina in fogli - 7 piatti, che sono stati completamente riempiti d'acqua e lasciati per 20 minuti. Poi ho scolato quasi tutta l'acqua e l'ho scaldata sul fuoco fino a completa dissoluzione)

Passo 2

Sciacquare, sbucciare e tritare le fragole in un frullatore insieme allo zucchero e al succo di limone.

Passaggio 3

Montare la panna in una ciotola separata fino a quando non si formano picchi rigidi. E poi passare la purea di fragole attraverso un setaccio in questa ciotola. Aggiungere la gelatina e mescolare delicatamente. Versare negli stampini di silicone e conservare in frigorifero fino a quando non si rapprende.

Passaggio 4

Per rimuovere il soufflé, immergete gli stampini in silicone in acqua calda per qualche secondo, facendo attenzione a non far bagnare il soufflé. Non cuocere troppo o il dessert si scioglierà. A piacere potete decorare con cioccolato fuso.