Orecchio sterlina

Cookinero 18 dicembre 2022

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Come cucinare Orecchio sterlina

Passo 1

Pulisci lo sterlet, sventralo.

Passo 2

Versare 2,5 litri di acqua sul pollo, portare a ebollizione, cuocere per 30 minuti.

Passaggio 3

Sciocchezze di pesce, senza sbucciarle, avvolgere in una garza, aggiungere al brodo di pollo e cuocere il tutto per altri 10 minuti. Togliere pollo e pesce, filtrare il brodo, salare.

Passaggio 4

Sbucciare le verdure, tritarle finemente. Scaldare l'olio in una padella, friggere le verdure per 3 minuti. e aggiungere al brodo.

Passaggio 5

Tagliare lo sterlet in porzioni, immergerlo nel brodo preparato e cuocere per 5 minuti. Prima della fine, versa la vodka nel brodo.

Passaggio 6

Disporre i pezzi di sterlet nei piatti, versarvi sopra il brodo.