Oreja esterlina

Recipe cuisine: Ruso
Hora de cocinar: 1 hora
Porciones: 6 porciones
calorías: 734 kcal
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Cocinando

Paso 1

Limpiar el esterlete, destriparlo.

Paso 2

Vierta 2,5 litros de agua sobre el pollo, hierva, cocine durante 30 minutos.

Paso 3

Las bagatelas de pescado, sin pelar, envolver en una gasa, agregar al caldo de pollo y cocinar todo junto por otros 10 minutos. Retire el pollo y el pescado, cuele el caldo, sal.

Paso 4

Pelar las verduras, picar finamente. Calentar el aceite en una sartén, freír las verduras durante 3 minutos. y agregar al caldo.

Paso 5

Cortar el sterlet en porciones, sumergir en el caldo preparado y cocinar por 5 minutos. Antes del final, vierta vodka en el caldo.

Paso 6

Disponer los trozos de sterlet en platos, verter sobre el caldo.

Ingredientes

apio (tallos) - 1 raíz
pescado pequeño - 0,5 kg
vodka - 0.3 tazas
zanahorias - 1 pieza
patatas medianas - 100 g
sterlet - 1 kg fresco
pollo (canal) - 1 kg
aceite vegetal - 2 cucharadas.
cebolla - 1 cebolla

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