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Sterletes Ohr

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Sterletes Ohr
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Rezept Küche: Russisch
Kochzeit: 1 Std
Portionen: 6 Portionen
Kalorien: 734 kcal

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Reinigen Sie das Sterlet, nehmen Sie es aus.

Schritt 2

2,5 Liter Wasser über das Hähnchen gießen, aufkochen, 30 Minuten garen.

Schritt 3

Fischkleinigkeiten, ohne zu schälen, in ein Käsetuch wickeln, in die Hühnerbrühe geben und alles zusammen weitere 10 Minuten kochen. Huhn und Fisch herausnehmen, Brühe abseihen, salzen.

Schritt 4

Gemüse schälen, fein hacken. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Gemüse 3 Minuten anbraten. und in die Brühe geben.

Schritt 5

Das Sterlet in Portionen schneiden, in die vorbereitete Brühe tunken und 5 Minuten kochen lassen. Gießen Sie vor dem Ende Wodka in die Brühe.

Schritt 6

Sterletstücke auf Tellern anrichten, Brühe darübergiessen.

Zutaten

Sellerie (Stiele) - 1 Wurzel
kleiner Fisch - 0,5 kg
Wodka - 0,3 Tassen
Karotten - 1 Stck.
mittlere Kartoffeln - 100 g
sterlet - 1 kg frisch
Huhn (Kadaver) - 1 kg
Pflanzenöl - 2 EL.
Zwiebel - 1 Zwiebel

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Hähnchen Fisch Sellerie Kartoffel Sterlet Trick
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