Sterletes Ohr

Cookinero 18 Dezember 2022

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Wie man kocht Sterletes Ohr

Schritt 1

Reinigen Sie das Sterlet, nehmen Sie es aus.

Schritt 2

2,5 Liter Wasser über das Hähnchen gießen, aufkochen, 30 Minuten garen.

Schritt 3

Fischkleinigkeiten, ohne zu schälen, in ein Käsetuch wickeln, in die Hühnerbrühe geben und alles zusammen weitere 10 Minuten kochen. Huhn und Fisch herausnehmen, Brühe abseihen, salzen.

Schritt 4

Gemüse schälen, fein hacken. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Gemüse 3 Minuten anbraten. und in die Brühe geben.

Schritt 5

Das Sterlet in Portionen schneiden, in die vorbereitete Brühe tunken und 5 Minuten kochen lassen. Gießen Sie vor dem Ende Wodka in die Brühe.

Schritt 6

Sterletstücke auf Tellern anrichten, Brühe darübergiessen.