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Kochen
Schritt 1
Reinigen Sie das Sterlet, nehmen Sie es aus.
Schritt 2
2,5 Liter Wasser über das Hähnchen gießen, aufkochen, 30 Minuten garen.
Schritt 3
Fischkleinigkeiten, ohne zu schälen, in ein Käsetuch wickeln, in die Hühnerbrühe geben und alles zusammen weitere 10 Minuten kochen. Huhn und Fisch herausnehmen, Brühe abseihen, salzen.
Schritt 4
Gemüse schälen, fein hacken. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Gemüse 3 Minuten anbraten. und in die Brühe geben.
Schritt 5
Das Sterlet in Portionen schneiden, in die vorbereitete Brühe tunken und 5 Minuten kochen lassen. Gießen Sie vor dem Ende Wodka in die Brühe.
Schritt 6
Sterletstücke auf Tellern anrichten, Brühe darübergiessen.
Zutaten
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