Reinigen Sie das Sterlet, nehmen Sie es aus.
2,5 Liter Wasser über das Hähnchen gießen, aufkochen, 30 Minuten garen.
Fischkleinigkeiten, ohne zu schälen, in ein Käsetuch wickeln, in die Hühnerbrühe geben und alles zusammen weitere 10 Minuten kochen. Huhn und Fisch herausnehmen, Brühe abseihen, salzen.
Gemüse schälen, fein hacken. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Gemüse 3 Minuten anbraten. und in die Brühe geben.
Das Sterlet in Portionen schneiden, in die vorbereitete Brühe tunken und 5 Minuten kochen lassen. Gießen Sie vor dem Ende Wodka in die Brühe.
Sterletstücke auf Tellern anrichten, Brühe darübergiessen.