Useful links
[email protected]
ititaliano
Cookinero
Expand menu
Sign inAccount

Panna cotta alla panna acida

Autore
Cookinero 10 apr 2025
6500
Panna cotta alla panna acida

La panna cotta è un dolce tradizionale italiano. Fu inventato diversi secoli fa in Piemonte. Oggigiorno è possibile provare la panna cotta in quasi tutti i bar o ristoranti italiani. Gli italiani preferiscono preparare i dolci esclusivamente secondo la ricetta tradizionale. Mentre i migliori chef del mondo hanno da tempo sviluppato la panna cotta con diversi sapori e ingredienti. La panna cotta, delicata e deliziosa, è fatta non solo con la panna, ma anche con la panna acida. È vero, bisogna usare un po' più di gelatina.

Come cucinare Panna cotta alla panna acida

Passo 1

Panna cotta alla panna acida

Preparare la gelatina. Far bollire l'acqua. Versateci sopra la gelatina. Lasciare agire per 5 minuti fino al completo scioglimento.

Passo 2

Panna cotta alla panna acida

Preparare il composto per la panna acida. Unire la marmellata e la panna acida in un contenitore. Sbattere con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto spumoso, per circa 5-7 minuti.

Fase 3

Panna cotta alla panna acida

Preparare il composto. Unire il composto di panna acida con il latte e la gelatina e mescolare delicatamente. Versare il composto in una casseruola. Mettere sul fuoco medio. Portare a ebollizione e togliere subito dal fuoco.

Fase 4

Panna cotta alla panna acida

Preparare la panna cotta. Versate la panna cotta ancora liquida nelle ciotole. Mettere in frigorifero per 5 ore.

Panna cotta alla panna acida - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, lo yogurt greco può essere usato al posto della panna acida per un sapore acidulo con meno grassi. La consistenza potrebbe essere leggermente più densa, quindi puoi aggiungere un po' di latte per renderla più fluida se necessario.
La panna cotta alla panna acida si conserva in frigorifero fino a 3-4 giorni. Copri le ciotole con la pellicola trasparente per evitare che assorbano altri odori.
Certo! Usa l'agar-agar al posto della gelatina (sciogli 1 cucchiaino di agar-agar in 3 cucchiai d'acqua, poi scalda) per una versione vegetariana. Aggiusta le quantità perché l'agar-agar solidifica in modo diverso.
Per una versione a basso contenuto di carboidrati, sostituisci la marmellata con un dolcificante senza zucchero come l'eritritolo o la stevia, mescolato con un goccio di estratto di vaniglia o frutti di bosco schiacciati per il sapore.
Per evitare i grumi, assicurati che la gelatina sia ben sciolta prima di mescolare, e amalgama delicatamente ma accuratamente il composto di panna acida mentre lo riscaldi. Filtrare il composto prima di versarlo può anche aiutare.
Non è consigliabile congelarla, perché potrebbe alterare la consistenza cremosa. La panna cotta è meglio gustarla fresca o conservata in frigorifero per qualche giorno.
Guarnisci con frutti di bosco freschi, un filo di miele o una spolverata di frutta secca tritata. Servila in bicchieri trasparenti o sformala su piatti per un dessert visivamente accattivante.
Sì! Regola le porzioni dividendo il composto in stampini più piccoli o usando uno stampo più grande. Mantieni lo stesso tempo di riposo in frigorifero per una corretta solidificazione.
Se la panna cotta non è abbastanza soda, lasciala in frigorifero più a lungo (fino al giorno dopo). Se è ancora troppo liquida, forse la gelatina era insufficiente: prova a riscaldare il composto e aggiungere un altro po' di gelatina sciolta.

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Scrivi una recensione

Verrà visualizzato nel commento.
La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.

Di tendenza

Maiale bollito fatto in casa
Cena di maiale, Raccolta di ricette, Non contiene allergeni comuni, Maiale bollito, Stagione dell'aglio,

Maiale bollito fatto in casa

Recensioni totali:

Il prosciutto di maiale è un piatto adatto alla tavola delle feste. Esistono diversi metodi di cottura, uno dei quali è la cottura al forno della carne. È meglio cucinarlo con il prosciutto o il collo del maiale. La carcassa fresca di maiale ha una t

Cookinero Cookinero
Pilaf con fagioli
Fagioli, Fig, Fagioli bianchi, Secondo corso, Pilaf,

Pilaf con fagioli

Recensioni totali:

Pilaf molto gustoso e appagante, abbina molto bene fagioli con riso e spezie. A volte è bene allontanarsi dalle ricette tradizionali e provare qualcosa di nuovo. Raccomando!

Cookinero Cookinero
Spalla di maiale al forno
Maiale, Spalla di maiale, Maiale al forno,

Spalla di maiale al forno

Recensioni totali:

Maiale al forno incredibilmente tenero con una crosta piccante croccante.

Cookinero Cookinero
Pernice stufata con lenticchie
Uccello, Lenticchie, Salsiccia, Estinguente, Piatti con fagioli,

Pernice stufata con lenticchie

Recensioni totali:

Dicono che sia incurabile. Ad esempio, se qualcuno è dipendente dalla caccia, nessun argomento di amici, parenti e ragione lo influenzerà. Anche l'amore per i piatti di selvaggina è una specie di droga.

Cookinero Cookinero
Spiedini di pollo al microonde
Shashlik con funghi prataioli, Barbecue con salsa di soia, Cena con filetto di pollo, Raccolta di ricette, Non contiene allergeni comuni,

Spiedini di pollo al microonde

Recensioni totali:

Gli spiedini di pollo al microonde sono una ricetta semplice e sostanziosa fatta in casa per la cena. Questo piatto è una manna dal cielo per chi non ha un forno, perché è veloce e facile da preparare. I bambini adorano particolarmente gli spiedini d

Cookinero Cookinero
Gelatina al cioccolato
Raccolta di ricette, Loro vogliono, Spuntino pomeridiano, Ci sono allergeni comuni, Appena,

Gelatina al cioccolato

Recensioni totali:

La gelatina al cioccolato è una delizia apprezzata dai più golosi. Per preparare la gelatina al cioccolato avrete bisogno di una tavoletta di cioccolato fondente o al latte, che dovrete sciogliere nel latte. La ricetta può essere migliorata aggiungen

Cookinero Cookinero
Patatine fritte al microonde
Raccolta di ricette, Patatine fritte, Piatti da microonde, Piatti di patate, Cena,

Patatine fritte al microonde

Recensioni totali:

È possibile cuocere le patatine fritte nel microonde: saranno buone tanto quanto quelle fritte. Il vantaggio di questo metodo di cottura è che non è necessario utilizzare molto olio. La ricetta è semplice: basta prendere delle patate surgelate e prep

Cookinero Cookinero
Aringhe e sgombri alla griglia con patate al forno
Sgombro, Aringa, Patate al forno, Romano Suvorov,

Aringhe e sgombri alla griglia con patate al forno

Recensioni totali:

Quando abbiamo tagliato un'aringa per la griglia, abbiamo scoperto che ogni pesce era pieno di caviale all'interno. Abbiamo estratto con cura il caviale, cercando di non danneggiare la pellicola più sottile dell'uovo, lo abbiamo messo in

Cookinero Cookinero
Categorie Menu Ricette
Superiore