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Panna Cotta al cioccolato con mirtilli

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Cookinero 25 feb 2025
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Panna Cotta al cioccolato con mirtilli

La variante al cioccolato della famosa panna cotta italiana sorprenderà con il suo sapore anche i gourmet più raffinati, e la massaia sarà contenta della semplicità della sua preparazione! Contiene anche mirtilli. Il sapore agrodolce della bacca unito al delicato sapore del cioccolato non vi lascerà indifferenti :)

Come cucinare Panna Cotta al cioccolato con mirtilli

Passo 1

Panna cotta al cioccolato con mirtilli

Per prima cosa versate la gelatina in una ciotola e aggiungete l'acqua. Lasciatelo gonfiare.

Passo 2

Panna cotta al cioccolato con mirtilli

In una casseruola mescolate la panna, aggiungete lo zucchero e la vaniglia e mettete sul fuoco.

Passo 3

Panna Cotta al cioccolato con mirtilli

Mettete la panna a bollire e mescolate continuamente. Portare a ebollizione.

Passo 4

Panna Cotta al cioccolato con mirtilli

Spegnere il fornello, unire la gelatina gonfia e la panna e mescolare fino a quando la gelatina non si sarà completamente sciolta.

Passo 5

Panna Cotta al cioccolato con mirtilli

Versare il composto cremoso nella ciotola con la glassa al cioccolato. Mescolate e versate la panna cotta negli stampi.

Passo 6

Panna Cotta al cioccolato con mirtilli

Mettete la panna cotta in frigorifero per un paio d'ore e il vostro dessert è pronto!

Panna Cotta al cioccolato con mirtilli - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì! L'agar-agar è un ottimo sostituto vegetariano della gelatina. Usa la stessa quantità, ma scioglila in un liquido bollente perché ha bisogno di temperature più elevate per attivarsi.
La panna cotta si conserva bene in frigo per 3-4 giorni. Coprila con la pellicola trasparente per evitare che assorba altri sapori.
Assolutamente sì! Sostituisci la panna con latte di cocco intero per una versione senza latticini, altrettanto ricca e cremosa.
Di solito succede se la gelatina non si è sciolta completamente o se il composto non si è raffreddato a sufficienza prima del frigo. Assicurati di mescolare bene e di lasciarlo in frigo per almeno 4 ore.
Non è consigliabile congelarla perché altera la consistenza cremosa. La panna cotta è migliore se gustata fresca dal frigo.
Immergi lo stampo brevemente in acqua tiepida (5-10 secondi) e poi capovolgi su un piatto. Se necessario, passa prima un coltellino sottile lungo i bordi.
Lamponi, fragole o banane caramellate sono ottime. Anche una scorza di agrumi o una salsa di frutto della passione si abbinano bene al cioccolato.
Sì! Usa stampini monoporzione o bicchieri per un effetto elegante. Riduci il tempo di riposo a 2-3 ore per porzioni più piccole.
Riduci lo zucchero della metà o usa dolcificanti come eritritolo/monk fruit. Cioccolato e frutti di bosco daranno comunque tanto sapore.
Certo! Sciogli 100g di cioccolato fondente al 70% nel composto per un sapore più intenso.

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