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Panna Cotta de chocolate con arándanos

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Cookinero 25 feb. 2025
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Panna Cotta de chocolate con arándanos

La variante de chocolate de la famosa panna cotta italiana sorprenderá incluso al gourmet más sofisticado con su sabor, y la ama de casa quedará encantada con la sencillez de su preparación. También contiene arándanos. El sabor agridulce de la baya junto con el delicado sabor del chocolate no te dejarán indiferente :)

Cómo cocinar Panna Cotta de chocolate con arándanos

Paso 1

Panna Cotta de chocolate con arándanos

En primer lugar, vierte la gelatina en un bol y añade agua. Deja que se hinche.

Paso 2

Panna Cotta de chocolate con arándanos

En una cacerola, mezcla la crema, agrega el azúcar y la vainilla y coloca al fuego.

Paso 3

Panna Cotta de chocolate con arándanos

Pon la nata a hervir y remueve continuamente. Poner a hervir.

Paso 4

Panna Cotta de chocolate con arándanos

Apaga el fuego, combina la gelatina hinchada con la crema y revuelve hasta que la gelatina se disuelva completamente.

Paso 5

Panna Cotta de chocolate con arándanos

Vierta la mezcla cremosa en el recipiente con el glaseado de chocolate. Remueve y vierte la panna cotta en los moldes.

Paso 6

Panna Cotta de chocolate con arándanos

¡Coloca la panna cotta en el refrigerador por un par de horas y tu postre estará listo!

Panna Cotta de chocolate con arándanos - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí! El agar-agar es un excelente sustituto vegetariano de la gelatina. Usa la misma cantidad, pero disuélvelo en líquido hirviendo, ya que necesita más calor para activarse.
La panna cotta se conserva bien en el refrigerador hasta 3-4 días. Cúbrela con plástico para que no absorba otros sabores.
¡Claro que sí! Sustituye la crema por leche de coco entera para una versión sin lácteos. La textura será igual de cremosa.
Esto suele pasar si la gelatina no se disolvió bien o si la mezcla no se enfrió lo suficiente antes de refrigerar. Asegúrate de remover bien y enfriar al menos 4 horas.
No se recomienda congelarla porque cambia la textura cremosa. La panna cotta se disfruta mejor recién sacada de la nevera.
Sumerge el molde brevemente en agua tibia (5-10 segundos) y luego voltéalo sobre un plato. Si es necesario, pasa un cuchillo fino por los bordes.
Las frambuesas, fresas o plátanos caramelizados funcionan muy bien. También quedan bien una ralladura de cítricos o una salsa de maracuyá.
¡Sí! Usa ramequines o vasitos para porciones individuales. Ajusta el tiempo de refrigeración a 2-3 horas para porciones más pequeñas.
Reduce el azúcar a la mitad o usa edulcorantes como eritritol o fruto del monje. El chocolate y las frutas seguirán aportando mucho sabor.
¡Por supuesto! Derrite chocolate negro al 70% en la mezcla de crema para un sabor más intenso. Usa unos 100 g de chocolate para esta cantidad.

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