Torta alla panna acida

Cookinero 12 mar 2025

I muffin possono essere preparati con latte, kefir, burro, ma uno dei più deliziosi è il muffin alla panna acida che si scioglie in bocca. Per l'impasto, utilizzare panna acida al 15% di grassi e farina di grano tenero di prima qualità. La torta alla panna acida sarà più gustosa se aggiungete un pizzico di zucchero vanigliato. Per rendere i muffin ancora più deliziosi, potete utilizzare anche uvetta o frutta candita.

Come cucinare Torta alla panna acida

Passo 1

Torta alla panna acida

Iniziate a preparare l'impasto. Per fare questo, sbattete le uova con il sale, la vaniglia e lo zucchero fino a formare una schiuma bianca. Aggiungere la panna acida e mescolare ancora.

Passo 2

Torta alla panna acida

Mescolare la farina con il lievito, aggiungerli all'impasto insieme al burro e mescolare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Passo 3

Torta alla panna acida

Disporre l'impasto negli stampi riempiendoli fino a metà. Infornare e cuocere per circa 30-35 minuti. Una volta pronti, lasciate raffreddare i muffin per 10 minuti, quindi serviteli dopo averli tolti dagli stampi.

Torta alla panna acida - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire la panna acida con lo yogurt naturale (greco o classico) in proporzione 1:1. La consistenza potrebbe essere leggermente meno ricca, ma i muffin risulteranno comunque morbidi e deliziosi.
Conserva i muffin avanzati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per massimo 2 giorni, o in frigorifero per 5 giorni. Per conservarli più a lungo, puoi congelarli (vedi i suggerimenti sotto).
Certo! Sostituisci la farina normale con un mix senza glutine 1:1. Assicurati che anche il lievito sia senza glutine e mescola bene per evitare una consistenza granulosa.
Inserisci uno stuzzicadenti al centro del muffin: se esce pulito o con poche briciole secche, sono pronti. Evita di cuocerli troppo, altrimenti potrebbero risultare asciutti.
Sì! Lascia raffreddare completamente i muffin, poi avvolgili singolarmente nella pellicola e mettili in un sacchetto per il freezer. Si conservano fino a 3 mesi. Scongelali a temperatura ambiente o nel microonde per qualche secondo.
Servili tiepidi o a temperatura ambiente. Per un tocco goloso, aggiungi una cucchiaiata di panna montata, frutti di bosco freschi o una spolverata di zucchero a velo.
Sì, puoi usare olio dal sapore neutro (come quello di colza o vegetale) al posto del burro fuso in proporzione 1:1. La consistenza sarà leggermente più densa, ma comunque morbida.
Usa uno stampo per mini muffin e riduci il tempo di cottura a 12-15 minuti. Riempi ogni stampino a metà come indicato e controlla la cottura con uno stuzzicadenti.

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