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Pastel de crema agria

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Cookinero 12 mar. 2025
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Pastel de crema agria

Los muffins se pueden preparar con leche, kéfir, mantequilla, pero uno de los más deliciosos es un muffin de crema agria que se derrite en la boca. Para la masa, utilice crema agria con 15% de grasa y harina de trigo de primera calidad. El pastel de crema agria quedará más sabroso si le agregas una pizca de azúcar de vainilla. También puedes utilizar pasas o frutas confitadas para hacer los muffins aún más deliciosos.

Cómo cocinar Pastel de crema agria

Paso 1

Pastel de crema agria

Empecemos a preparar la masa. Para ello, bate los huevos con la sal, la vainilla y el azúcar normal hasta formar una espuma blanca. Añade la crema agria y revuelve nuevamente.

Paso 2

Pastel de crema agria

Mezclar la harina con el polvo para hornear, agregarla a la masa junto con la mantequilla, mezclar hasta que quede suave.

Paso 3

Pastel de crema agria

Colocar la masa en los moldes, llenándolos hasta la mitad. Colóquelo en el horno para hornear durante unos 30 a 35 minutos. Cuando estén listos, deje que los muffins se enfríen durante 10 minutos y luego sirva después de retirarlos de los moldes.

Pastel de crema agria - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar yogur natural (griego o normal) como sustituto de crema agria en proporción 1:1. La textura puede quedar un poco menos cremosa, pero los muffins seguirán siendo húmedos y deliciosos.
Guarda los muffins sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2 días, o en el refrigerador hasta 5 días. Para almacenarlos por más tiempo, congélalos (más abajo hay consejos sobre cómo congelarlos).
¡Claro que sí! Sustituye la harina normal por una mezcla para hornear sin gluten 1:1. Asegúrate de que tu polvo de hornear también sea sin gluten y mezcla bien para evitar una textura arenosa.
Inserta un palillo en el centro de un muffin; si sale limpio o con algunas migajas secas, ya están listos. Evita hornearlos de más, ya que podrían quedar secos.
¡Sí! Deja que los muffins se enfríen completamente, envuélvelos individualmente en plástico y colócalos en una bolsa para congelar. Congélalos hasta 3 meses. Descongélalos a temperatura ambiente o en el microondas por poco tiempo.
Disfrútalos calientes o a temperatura ambiente. Para un toque extra, sírvelos con una cucharada de crema batida, frutos rojos frescos o un poco de azúcar glass espolvoreada.
Sí, puedes usar aceite neutro (como canola o vegetal) en lugar de mantequilla derretida en proporción 1:1. La textura puede quedar un poco más densa, pero seguirán siendo húmedos.
Usa un molde para muffins mini y reduce el tiempo de horneado a 12-15 minutos. Llena cada cavidad hasta la mitad como se indica y verifica que estén listos con un palillo.

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