Zuppa di lenticchie

Tempo di cottura: 15 minuti

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Per preparare il brodo di patate, lessate le patate sbucciate in acqua. Filtrare il brodo.

Passo 2

Tagliare il gambo di sedano, l'aglio e lo scalogno a cubetti, soffriggere in olio d'oliva, aggiungere le lenticchie lavate, aggiungere il brodo di patate e cuocere fino a metà cottura, circa 10-15 minuti.

Passaggio 3

Quindi tagliare i pomodori a fette, il basilico e aggiungerlo alla zuppa, portare a cottura per circa 10 minuti a fuoco basso. Scaldare il latte di soia a 90 gradi e mescolare con la zuppa, sale e pepe a piacere. Decorate con il coriandolo.

Ingredienti

lenticchie - 450 g
gambo di sedano - 60 g
scalogno aglio - 60 g
aglio - 10 g
brodo di patate - 500 ml
patate - 1 kg
acqua - 3 litri
latte di soia - 250 ml
pomodori - 200 g
basilico - 5 g
coriandolo - 5 g
olio d'oliva - 30 g
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