Zuppa di lenticchie

Name: Zuppa di lenticchie
Total time: 15 minuti
Yield: 1
Ingredients: lenticchie - 450 g; gambo di sedano - 60 g; scalogno aglio - 60 g; aglio - 10 g; brodo di patate - 500 ml; patate - 1 kg; acqua - 3 litri; latte di soia - 250 ml; pomodori - 200 g; basilico - 5 g; coriandolo - 5 g; olio d'oliva - 30 g

Cookinero 3 novembre 2022

Come cucinare Zuppa di lenticchie

Passo 1

Per preparare il brodo di patate, lessate le patate sbucciate in acqua. Filtrare il brodo.

Passo 2

Tagliare il gambo di sedano, l'aglio e lo scalogno a cubetti, soffriggere in olio d'oliva, aggiungere le lenticchie lavate, aggiungere il brodo di patate e cuocere fino a metà cottura, circa 10-15 minuti.

Passaggio 3

Quindi tagliare i pomodori a fette, il basilico e aggiungerlo alla zuppa, portare a cottura per circa 10 minuti a fuoco basso. Scaldare il latte di soia a 90 gradi e mescolare con la zuppa, sale e pepe a piacere. Decorate con il coriandolo.