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Suppe mit Linsen
Kochen
Schritt 1
Für die Kartoffelbrühe geschälte Kartoffeln in Wasser kochen. Die Brühe abseihen.
Schritt 2
Stangensellerie, Knoblauch und Schalotten in kleine Würfel schneiden, in Olivenöl anbraten, gewaschene Linsen dazugeben, Kartoffelbrühe hinzugeben und etwa 10-15 Minuten halb gar kochen.
Schritt 3
Dann Tomaten in Scheiben schneiden, Basilikum in die Suppe geben, bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten bereit stellen. Sojamilch auf 90 Grad erhitzen und mit Suppe, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Koriander dekorieren.
Zutaten
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