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Beschreibung
Eine hervorragende alternative Beilage, die mutig den Anspruch erhebt, ein eigenständiges Gericht zu sein. Und ein guter Grund, sich an die von vielen Linsen vergessenen zu erinnern.
Kochen
Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten vor. Wir waschen die Linsen, füllen sie mit Wasser, zünden sie an und kochen bis sie weich sind, etwa 20-25 Minuten. Fertige Linsen sollten weich sein, aber die Körner sollten ihre Form behalten.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Zwiebel in dünne halbe Ringe oder Viertel schneiden.
Schritt 3
Pflanzenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Wir kochen die Zwiebel darauf mit einer Prise Salz bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren weich, etwa 5 Minuten, fügen Zucker, die Hälfte des Essigs und zwei EL hinzu. l. Wasser. Weitere 5 Minuten kochen (bis sie tief goldbraun sind).
Schritt 4
Die gekochten Linsen in ein Sieb abgießen.
Schritt 5
Die Linsen mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Tomaten und den restlichen Essig zugeben, salzen, pfeffern und etwa drei Minuten kochen lassen.
Schritt 6
Frühlingszwiebel und Koriander fein hacken.
Schritt 7
Gemüse zu den Linsen geben, eine weitere Minute kochen und vom Herd nehmen. Es kann als Beilage zu allen Fleisch- oder Geflügelgerichten serviert werden.
Zutaten
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