Lentilles aux oignons et tomates

Name: Lentilles aux oignons et tomates
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 1er. Lentilles; 1 gros oignon; 2 cuillères à soupe. l. huile végétale; une demi-boîte de tomates dans leur jus sans peau ni pépins; 1er. l. vinaigre balsamique; 1 c. cassonade; sel et poivre noir moulu au goût; 2 oignons verts; quelques brins de persil frais ou de coriandre

Cookinero 13 nov. 2022

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Un excellent plat d'accompagnement alternatif, qui revendique hardiment d'être un plat indépendant. Et une bonne raison de se souvenir des oubliés de bien des lentilles.

Comment cuisiner Lentilles aux oignons et tomates

Étape 1

Préparez les ingrédients. Nous lavons les lentilles, les remplissons d'eau, mettons le feu et cuisons jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20-25 minutes. Les lentilles prêtes doivent être molles, mais les grains doivent conserver leur forme.

Étape 2

Pendant ce temps, coupez l'oignon en fines demi-rondelles ou en quartiers.

Étape 3

Faire chauffer l'huile végétale dans une petite poêle. Nous y faisons cuire l'oignon avec une pincée de sel à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.Ajouter le sucre, la moitié du vinaigre et deux cuillères à soupe. l. l'eau. Cuire encore 5 minutes (jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.)

Étape 4

Égoutter les lentilles cuites dans une passoire.

Étape 5

Mettez les lentilles dans la poêle avec les oignons. Ajouter les tomates et le vinaigre restant, saler, poivrer et cuire environ trois minutes.

Étape 6

Hacher finement l'oignon vert et la coriandre.

Étape 7

Ajouter les légumes verts aux lentilles, cuire encore une minute et retirer du feu. Il peut être servi en accompagnement de tous les plats de viande ou de volaille.

Lentilles aux oignons et tomates - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser différents types de lentilles pour cette recette ?

Oui, mais les temps de cuisson varieront. Les lentilles brunes ou vertes sont les plus adaptées car elles conservent bien leur forme. Les lentilles rouges deviendront pâteuses, il faut donc les éviter.

Que puis-je utiliser à la place du vinaigre ?

Le jus de citron ou le jus de citron vert sont d'excellentes alternatives. Utilisez la même quantité que le vinaigre indiqué dans la recette.

Combien de temps ce plat se conserve-t-il au réfrigérateur ?

Correctement conservé dans un récipient hermétique, ce plat de lentilles se conservera 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Cette recette est-elle végétarienne et végane ?

Oui, cette recette est naturellement végétarienne et végane ! Assurez-vous que votre huile végétale est d'origine végétale.

Puis-je congeler la préparation aux lentilles ?

Oui, les lentilles se congèlent bien. Laissez le plat refroidir complètement, puis transférez-le dans un récipient adapté à la congélation. Congelez jusqu'à 2 à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur pendant la nuit avant de réchauffer.

Quelles sont les bonnes suggestions de service pour ces lentilles ?

En plus d'être servies en accompagnement, ces lentilles sont également délicieuses comme garniture pour des tacos, des wraps ou comme garniture pour des salades.

Comment puis-je ajuster les portions ?

Il suffit de doubler ou de diviser par deux les quantités d'ingrédients tout en conservant des temps de cuisson relativement identiques. Assurez-vous simplement que les lentilles soient bien cuites.

Puis-je ajouter des épices pour rehausser la saveur ?

Absolument ! Le cumin, la coriandre, le paprika ou une pincée de piment d'Espelette seraient de délicieux ajouts. Ajoutez-les lors de la cuisson des oignons.

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