Un excellent plat d'accompagnement alternatif, qui revendique hardiment d'être un plat indépendant. Et une bonne raison de se souvenir des oubliés de bien des lentilles.
Préparez les ingrédients. Nous lavons les lentilles, les remplissons d'eau, mettons le feu et cuisons jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20-25 minutes. Les lentilles prêtes doivent être molles, mais les grains doivent conserver leur forme.
Pendant ce temps, coupez l'oignon en fines demi-rondelles ou en quartiers.
Faire chauffer l'huile végétale dans une petite poêle. Nous y faisons cuire l'oignon avec une pincée de sel à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.Ajouter le sucre, la moitié du vinaigre et deux cuillères à soupe. l. l'eau. Cuire encore 5 minutes (jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.)
Égoutter les lentilles cuites dans une passoire.
Mettez les lentilles dans la poêle avec les oignons. Ajouter les tomates et le vinaigre restant, saler, poivrer et cuire environ trois minutes.
Hacher finement l'oignon vert et la coriandre.
Ajouter les légumes verts aux lentilles, cuire encore une minute et retirer du feu. Il peut être servi en accompagnement de tous les plats de viande ou de volaille.