Simiti secondo Hamelman
Come cucinare Simiti secondo Hamelman
Passo 1
Avvolgere il burro freddo nella pellicola trasparente e sbattere con un mattarello. Mettere tutti gli ingredienti, tranne l'olio, in una terrina. Frullare a velocità 1. L'impasto risulterà sodo. Impastare a velocità 2 per 5-6 minuti, fino a quando il glutine si è moderatamente sviluppato. A poco a poco, in porzioni, introdurre l'olio. Continuare a impastare a velocità 2 fino a formare un impasto liscio.
Passo 2
Lasciare fermentare l'impasto per 90-120 minuti. Fare un punch dopo 45-60 minuti dall'inizio della fermentazione. Puoi fare 2 pugni se l'impasto non sembra essere abbastanza impastato.
Passaggio 3
Dividere l'impasto in pezzi quadrati del peso di 90 g, appiattire i pezzi di pasta e stenderli in cilindri stretti. Con le mani arrotolate ogni cilindro in un fagotto lungo 20-25 cm, arrotolatelo a ciambella, sovrapponete i bordi, fissate con un pugno corto sul tavolo. Stendere su un panno umido, quindi immergere nei semi di sesamo.
Passaggio 4
Lasciare lievitare i simite per 45 minuti. Infornare poi per 20 minuti a 230°C. I simiti dovrebbero diventare marrone chiaro, con una mollica croccante ma morbida.
Recensioni: 0
0 Valutazione complessivaHai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.
Scrivi una recensione
Di tendenza
Liquore Baileys fatto in casa
Per preparare il liquore Baileys in casa, avrai bisogno di alcol, come vodka, alcol diluito o cognac. In questa ricetta l'ingrediente principale sarà il whisky, poiché è lo stesso utilizzato nella classica versione irlandese. La cosa principale è
Fegato di tacchino in umido
Il fegato di tacchino stufato con salsa di panna acida è un piatto semplice e gustoso che si accompagna bene a qualsiasi contorno. Il fegato viene cotto nella panna acida per conferirgli un sapore cremoso e delicato. La cosa principale è non cuocere
Pernice stufata con lenticchie
Dicono che sia incurabile. Ad esempio, se qualcuno è dipendente dalla caccia, nessun argomento di amici, parenti e ragione lo influenzerà. Anche l'amore per i piatti di selvaggina è una specie di droga.
Brodo di ossa
È incredibile ma vero: il brodo di ossa è un successo assoluto nel menu di uno stile di vita sano. Il motivo è il suo alto contenuto di minerali, aminoacidi, collagene e gelatina. Inoltre, il brodo di ossa migliora la qualità del sonno e le funzioni