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Istruzioni di cottura passo dopo passo
Passo 1
Tagliare il salmone fresco a fettine sottili (fare il sashimi).
Passo 2
Prepara il condimento. Strofinate lo zenzero su una grattugia fine, mescolate tutti gli ingredienti insieme fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
Passaggio 3
Mettere il composto di insalata su un piatto, versare sopra la salsa. Ricoprire con polpa di pompelmo e salmone.
Passaggio 4
Guarnire con lattuga.
Ingredienti
polpa di pompelmo - 65 g
mix di insalata con verdure (rucola, frisee, iceberg, foglie di bietola, mais) - 40 g
filetto di salmone o sashimi di salmone - 100 g
succo di mango - 30 g
succo d'arancia - 30 g
succo di lime - 20 g
zucchero - 10 g
radice di zenzero - 10 g
salsa di soia - 20 g
aceto di riso scuro - 10 g
pepe bianco macinato - 1 g
olio d'oliva - 50 g
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