Insalata con mousse di capra e gelatina di mele
Questa insalata è stata inventata per caso. Lo chef Vyacheslav Kazakov l'ha preparato esclusivamente per un senso di contraddizione e, di conseguenza, il piatto è piaciuto a tutti. È ora che tu lo apprezzi.
Come cucinare Insalata con mousse di capra e gelatina di mele
Passo 1
Per la gelatina di mele, immergere la gelatina in fogli in acqua fredda per 10 minuti. Filtrare il succo di mela appena spremuto attraverso una garza, portare a ebollizione, aggiungere la gelatina strizzata, cuocere fino a quando non si scioglie. Raffredda, lascia raffreddare.
Passo 2
Per l'acqua di pomodoro, frullare il pomodoro con un frullatore, metterlo in uno scolapasta foderato di garza e raccogliere il liquido sgocciolato (non spremere la polpa!).
Passaggio 3
Per la mousse, sbattere il formaggio di capra e la crema di formaggio morbido fino a renderli spumosi.
Passaggio 4
Per il pesto, togliere i gambi dal mazzetto di dragoncello, metterlo in un bicchiere di un frullatore ad immersione, salare e sbattere fino ad ottenere un composto liscio, aggiungendo poco alla volta l'olio d'oliva.
Passaggio 5
Separare metà di una piccola testa di broccolo in cimette e sbollentare in acqua salata e bollente per 3 minuti. Trasferire in acqua ghiacciata, asciugare, mettere in una ciotola.
Passaggio 6
Tagliare i cetrioli e i gambi di sedano a cubetti.
Passaggio 7
Mescolare tutte le verdure, condire con il pesto, disporre nei piatti. Farcire con la mousse al formaggio, fettine sottili di ravanello e pezzetti di gelatina di mele attraverso una tasca da pasticcere. Condire con acqua di pomodoro e cospargere con basilico verde e viola tritato.
Recensioni: 0
0 Valutazione complessivaHai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.
Scrivi una recensione
Di tendenza
Stinco di maiale alla ceca
La ricetta dello stinco di maiale, o come si dice nella Repubblica Ceca, "veprva kolena", prevede che la carne venga stufata nella birra per un tempo piuttosto lungo e poi cotta in forno. Lo stinco di maiale ceco è una carne cotta al forno,
Tacchino in salsa teriyaki
Il tacchino con verdure in salsa teriyaki è un piatto orientale facile da preparare. La salsa agrodolce conferisce al piatto un sapore ineguagliabile. La carne abbinata alle verdure risulta tenera e succosa. Per ridurre i tempi di cottura, acquistate
Stinco bollito al forno
Lo stinco bollito nelle spezie e poi cotto al forno è una ricetta che gli chef dei ristoranti usano per rendere il maiale morbido, tenero e succoso. In questo caso, la bollitura sostituisce il lungo processo di conservazione dello stinco di maiale ne
Besciamella a base di yogurt e olio d'oliva
La besciamella non deve essere cotta sulla solita panna acida. Libera la fantasia: usa lo yogurt! Questa versione più leggera della salsa completerà perfettamente sia un semplice piatto di verdure che piatti di carne più complessi.
Biscotti di segale
Biscotti che non ti faranno sentire in colpa, nemmeno se sei a dieta. La farina di segale contiene meno glutine della farina di frumento, quindi i prodotti da forno non sono così soffici e potrebbero non essere così dorati. Ma contiene 3 volte più fi
Spiedini di pollo al microonde
Gli spiedini di pollo al microonde sono una ricetta semplice e sostanziosa fatta in casa per la cena. Questo piatto è una manna dal cielo per chi non ha un forno, perché è veloce e facile da preparare. I bambini adorano particolarmente gli spiedini d