Salade à la mousse de chèvre et gelée de pomme

Cookinero 25 nov. 2022

Cette salade a été inventée par hasard. Le chef Vyacheslav Kazakov l'a préparé par pure contradiction et, par conséquent, tout le monde a aimé le plat. Il est temps pour vous de l'apprécier.

Comment cuisiner Salade à la mousse de chèvre et gelée de pomme

Étape 1

Pour la gelée de pommes, faire tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Filtrer le jus de pomme fraîchement pressé à travers une étamine, porter à ébullition, ajouter la gélatine pressée, cuire jusqu'à dissolution. Refroidir, laisser refroidir.

Étape 2

Pour l'eau de tomate, réduisez la tomate en purée au mixeur, mettez-la dans une passoire tapissée de gaze et récupérez le liquide égoutté (ne pressez pas la pulpe !).

Étape 3

Pour la mousse, battre le fromage de chèvre et le fromage à la crème jusqu'à consistance mousseuse.

Étape 4

Pour le pesto, retirer les tiges de la botte d'estragon, mettre dans un verre d'un mixeur plongeant, saler et battre jusqu'à consistance lisse, en ajoutant progressivement l'huile d'olive.

Étape 5

Séparez la moitié d'une petite tête de brocoli en bouquets et faites-la blanchir à l'eau bouillante salée pendant 3 minutes. Transférer dans de l'eau glacée, sécher, mettre dans un bol.

Étape 6

Couper les concombres et les branches de céleri en petits cubes.

Étape 7

Mélangez tous les légumes, assaisonnez de pesto, dressez sur des assiettes. Garnir de mousse au fromage, de fines tranches de radis et de morceaux de gelée de pomme à travers une poche à douille. Arroser d'eau de tomate et saupoudrer de basilic vert et violet haché.

Avis : 0

0 Note globale
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.

Écrire un avis

Sera affiché sur le commentaire.
Votre avis doit comporter au moins 50 caractères.

Tendance

Confiture de pêches à la cardamome et muscade

La rédactrice en chef adjointe du magazine Gastronom, Marianna Orlinkova, partage une recette de confiture tendre de pêches juteuses aux épices parfumées.

Confiture d'argousier

L'argousier possède un grand nombre de propriétés bénéfiques. Par exemple, vous pouvez en faire une décoction laxative ou sédative, ou traiter l'estomac ou les brûlures avec. Vous ne devriez éviter les baies que si vous avez des problèmes de

Poivrons rouges pour l'hiver en bocaux

À la fin de l’été, la saison des récoltes commence. Et ceux qui ont eu une riche récolte de poivrons, de poivrons doux ou de poivrons forts doivent réfléchir à ce qu’ils vont en faire. Si vous aimez les préparations simples et ascétiques pour l'h

Coeurs de poulet à la crème sure et à la moutarde

Petits coeurs de poulet, mais tellement sains. Le poids d’un cœur est d’environ 25 grammes, mais ces 25 grammes contiennent beaucoup de fer, ce qui a un effet bénéfique sur l’hématopoïèse et prévient le développement de l’anémie. En plus du fer, les

Courgettes marinées pour l'hiver en bocaux

Les courgettes marinées selon notre recette sont une délicieuse collation pour l'hiver, qui préserve les couleurs de l'été et plaît par son apparence. Les légumes conservent toutes leurs propriétés bénéfiques, leur goût et leur arôme, et la m

Confiture de prunes et tomates

Pour les amateurs de chutney indien et de marmelade d'oignons - confiture de prunes et de tomates. Il peut être utilisé pour servir de la viande ou du poisson gras, ou il peut être servi sur des toasts avec du fromage et du vin. Quel merveilleux

Gata d'Erevan

La pâtisserie traditionnelle des fêtes en Arménie - le gata - a ses propres caractéristiques culinaires selon la région. Le gata peut être feuilleté, à la levure ou maigre. Il est préparé pour les anniversaires et Pâques, et les mariées apportent du

Catégories Menu Recettes
Haut