Salat mit Ziegenmousse und Apfelgelee

Cookinero 25 Nov 2022

Dieser Salat wurde zufällig erfunden. Chef Vyacheslav Kazakov bereitete es aus reinem Widerspruchsgefühl zu, und infolgedessen mochte absolut jeder das Gericht. Es ist Zeit für Sie, es zu schätzen.

Wie man kocht Salat mit Ziegenmousse und Apfelgelee

Schritt 1

Für Apfelgelee Blattgelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Frisch gepressten Apfelsaft durch ein Käsetuch abseihen, aufkochen, gepresste Gelatine zugeben, kochen, bis sie sich aufgelöst hat. Abkühlen, abkühlen lassen.

Schritt 2

Für Tomatenwasser die Tomate mit einem Mixer pürieren, in ein mit Gaze ausgelegtes Sieb geben und die abtropfende Flüssigkeit auffangen (das Fruchtfleisch nicht ausdrücken!).

Schritt 3

Für die Mousse den Ziegenkäse und den weichen Frischkäse schaumig schlagen.

Schritt 4

Für das Pesto die Stängel vom Estragonbund entfernen, in ein Glas eines Pürierstabes geben, salzen und glatt schlagen, dabei nach und nach Olivenöl hinzugeben.

Schritt 5

Die Hälfte eines kleinen Brokkolikopfes in Röschen teilen und in gesalzenem, niedrig siedendem Wasser 3 Minuten blanchieren. In Eiswasser geben, trocknen, in eine Schüssel geben.

Schritt 6

Gurken und Stangensellerie in kleine Würfel schneiden.

Schritt 7

Gesamtes Gemüse mischen, mit Pesto würzen, auf Tellern anrichten. Mit Käsemousse, dünnen Rettichscheiben und Apfelgeleestückchen durch einen Spritzbeutel garnieren. Mit Tomatenwasser beträufeln und mit gehacktem grünem und violettem Basilikum bestreuen.

Bewertungen: 0

0 Gesamtbewertung
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.

Schreiben Sie eine Rezension

Wird im Kommentar angezeigt.
Ihre Bewertung muss mindestens 50 Zeichen umfassen.

Beliebt

Buchweizen mit Kefir zur Gewichtsabnahme

Um schnell Gewicht zu verlieren, aber gleichzeitig keine nützlichen Vitamine und Spurenelemente zu verlieren, empfehlen Experten eine Diät aus Buchweizen und Kefir. Mit einer solchen Diät können Sie in einer Woche 7–8 Kilogramm abnehmen und gleichzei

Hühnerherzen in Sahnesauce

Herzen in Sahnesauce sind nicht nur schnell zubereitet, sondern haben noch viele weitere Vorteile. Sie können sowohl als eigenständiges Gericht als auch für Suppen, Eintöpfe usw. verwendet werden. Hühnerherzen enthalten viele Vitamine und Spureneleme

Gegrillte Karausche lecker

Gebratene gefüllte Karausche, die mit Rauch an der frischen Luft gekocht wird, wird Sie nicht gleichgültig lassen! Einfache und schnelle Zubereitung, unbeschreibliches Aroma und Geschmack!

Walnuss Wein

Leckere Walnüsse sind jedem bekannt, und hausgemachter Wein aus dieser Art von Nüssen ist eine Seltenheit. Laut Rezept sollten die Rohstoffe für die Herstellung von Walnusswein spätestens am 7. Juli gesammelt werden. Anfang Juli erreichen die Früchte

Roggenkekse

Kekse, die Sie auch während einer Diät ohne schlechtes Gewissen genießen können. Roggenmehl enthält weniger Gluten als Weizenmehl, daher sind die Backwaren nicht so locker und möglicherweise nicht so goldbraun. Aber es enthält dreimal mehr Ballaststo

Tomatensaft aus Tomatenmark

Tomatensaft aus Tomatenmark ist der am einfachsten herzustellende Saft. Dieser Saft kann nicht nur pur getrunken, sondern auch Cocktails zugesetzt, Fleisch darin geschmort oder zur Zubereitung von Suppen und Soßen verwendet werden. Um ein gutes Ergeb

Koreanische kalte Suppe Kuksi

Diese kalte Suppe wurde aus der Armut erfunden. Für die Brühe wird Lorbeerbrühe verwendet, die dann mit gemahlenen Tomaten und Knoblauch, Sojasauce und Zucker abgeschmeckt wird. Kochen Sie die Nudeln separat und waschen Sie sie in Eiswasser. Eine gro

Sauerampfersalat mit Tomaten

Ein heller Sommersalat ist angenehm für das Auge, eine angenehme Säure von Sauerampfer und ein wenig Bitterkeit im Dressing, ein solcher Salat abwechslungsreicher auf der Sommerkarte.

Kategorien Speisekarte Rezepte
Spitze