Capriolo con salsa di mirtilli rossi

Cookinero 20 gen 2023

Come cucinare Capriolo con salsa di mirtilli rossi

Passo 1

Sbucciate le cipolle e le carote, tritatele finemente, mettetele in una ciotola capiente. Ci si mette anche il filetto di capriolo e il "bouquet garni". Condire con olio vegetale, versare il vino rosso. Marinare la carne per 48 ore girandola 2-3 volte. Quindi togliere il filetto, asciugarlo, filtrare la marinata. Per preparare la salsa di scalogno, sbucciare e tritare. Scaldare 25 g di burro in una casseruola e soffriggere lo scalogno fino a renderlo traslucido. Cospargere di farina, mescolare con una spatola. Aggiungere la marinata nella pentola, condire con sale e pepe. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti, togliere la salsa dal fuoco e tenere in caldo. Nel frattempo pulite i funghi e tritateli finemente. Sciogli 30 g di burro in una padella e friggi i funghi per circa 10 minuti. Sale pepe. Tagliare il filetto di capriolo in 8 pezzi identici e friggerli in padella nel burro rimasto per 2 minuti. da ogni lato. Aggiungere i mirtilli rossi alla salsa preparata, mescolare e scaldare a fuoco basso. Servire il filetto di capriolo su un piatto caldo con contorno di champignon. Servire la salsa di mirtilli separatamente.

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Scrivi una recensione

Verrà visualizzato nel commento.
La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.

Di tendenza

Besciamella a base di yogurt e olio d'oliva

La besciamella non deve essere cotta sulla solita panna acida. Libera la fantasia: usa lo yogurt! Questa versione più leggera della salsa completerà perfettamente sia un semplice piatto di verdure che piatti di carne più complessi.

Biscotti di ricotta con banana

Per preparare i biscotti con ricotta e banana, usate una banana matura, in modo che i prodotti da forno risultino dolci senza dover usare zucchero. Puoi anche mescolare il latte condensato con la banana. I biscotti preparati senza una lunga cottura d

Budino di chia e semi di lino

I semi di chia hanno recentemente guadagnato popolarità e sono considerati un superfood. Basta mangiare budino con semi di chia a colazione e sei pieno di forza ed energia.

Marshmallow di mela

I marshmallow di mele possono essere considerati una delizia sana fatta in casa. Un dessert ipocalorico si ottiene realizzando dei marshmallow con la purea di mele. Per far sì che i marshmallow di mele fatti in casa mantengano bene la loro forma, è n

Daikon sottaceto

Il daikon è un parente del ravanello, ma ha un sapore più delicato e nobile. Spesso lo si trova nei panini o nelle insalate. Il daikon sottaceto si sposa bene con molti piatti a base di carne e pesce ed è uno spuntino dietetico delizioso.

Carpa alla griglia

Il barbecue può provenire non solo dalla carne, ma anche da un pesce così semplice come la carpa.

Formaggio fatto in casa dal kefir

A quanto pare, preparare il formaggio in casa è molto semplice. Per farlo avrai bisogno degli ingredienti più semplici. Il formaggio fatto in casa è composto esclusivamente da prodotti naturali. Il suo sapore è tenero e cremoso, moderatamente salato.

Stinco bollito al forno

Lo stinco bollito nelle spezie e poi cotto al forno è una ricetta che gli chef dei ristoranti usano per rendere il maiale morbido, tenero e succoso. In questo caso, la bollitura sostituisce il lungo processo di conservazione dello stinco di maiale ne

Categorie Menu Ricette
Superiore