Capriolo con salsa di mirtilli rossi

Cookinero 20 gen 2023

Come cucinare Capriolo con salsa di mirtilli rossi

Passo 1

Sbucciate le cipolle e le carote, tritatele finemente, mettetele in una ciotola capiente. Ci si mette anche il filetto di capriolo e il "bouquet garni". Condire con olio vegetale, versare il vino rosso. Marinare la carne per 48 ore girandola 2-3 volte. Quindi togliere il filetto, asciugarlo, filtrare la marinata. Per preparare la salsa di scalogno, sbucciare e tritare. Scaldare 25 g di burro in una casseruola e soffriggere lo scalogno fino a renderlo traslucido. Cospargere di farina, mescolare con una spatola. Aggiungere la marinata nella pentola, condire con sale e pepe. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti, togliere la salsa dal fuoco e tenere in caldo. Nel frattempo pulite i funghi e tritateli finemente. Sciogli 30 g di burro in una padella e friggi i funghi per circa 10 minuti. Sale pepe. Tagliare il filetto di capriolo in 8 pezzi identici e friggerli in padella nel burro rimasto per 2 minuti. da ogni lato. Aggiungere i mirtilli rossi alla salsa preparata, mescolare e scaldare a fuoco basso. Servire il filetto di capriolo su un piatto caldo con contorno di champignon. Servire la salsa di mirtilli separatamente.

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Scrivi una recensione

Verrà visualizzato nel commento.
La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.

Di tendenza

Patatine fritte al microonde

È possibile cuocere le patatine fritte nel microonde: saranno buone tanto quanto quelle fritte. Il vantaggio di questo metodo di cottura è che non è necessario utilizzare molto olio. La ricetta è semplice: basta prendere delle patate surgelate e prep

Marshmallow di mela

I marshmallow di mele possono essere considerati una delizia sana fatta in casa. Un dessert ipocalorico si ottiene realizzando dei marshmallow con la purea di mele. Per far sì che i marshmallow di mele fatti in casa mantengano bene la loro forma, è n

Aringhe e sgombri alla griglia con patate al forno

Quando abbiamo tagliato un'aringa per la griglia, abbiamo scoperto che ogni pesce era pieno di caviale all'interno. Abbiamo estratto con cura il caviale, cercando di non danneggiare la pellicola più sottile dell'uovo, lo abbiamo messo in

Daikon sottaceto

Il daikon è un parente del ravanello, ma ha un sapore più delicato e nobile. Spesso lo si trova nei panini o nelle insalate. Il daikon sottaceto si sposa bene con molti piatti a base di carne e pesce ed è uno spuntino dietetico delizioso.

Brodo di ossa

È incredibile ma vero: il brodo di ossa è un successo assoluto nel menu di uno stile di vita sano. Il motivo è il suo alto contenuto di minerali, aminoacidi, collagene e gelatina. Inoltre, il brodo di ossa migliora la qualità del sonno e le funzioni

Spiedini di pollo al microonde

Gli spiedini di pollo al microonde sono una ricetta semplice e sostanziosa fatta in casa per la cena. Questo piatto è una manna dal cielo per chi non ha un forno, perché è veloce e facile da preparare. I bambini adorano particolarmente gli spiedini d

Categorie Menu Ricette
Superiore