Spaghetti di riso con salsa al curry

cucinando

Passo 1

Immergere i noodles in una ciotola di acqua fredda e lasciar riposare per 20 minuti. Quindi risciacquare con acqua fredda.

Passo 2

Pulire lo scalogno e tritarlo finemente. Sbucciare e grattugiare lo zenzero. Tagliate a metà il peperoncino, privatelo dei semi e tritatelo finemente. Scaldare l'olio in una casseruola. Aggiungere lo scalogno, il peperoncino e lo zenzero e rosolare per 3-5 minuti, fino a quando non diventa fragrante. Aggiungere la pasta di curry e cuocere, mescolando, 1 minuto. Versare il latte di cocco, il pesce e la salsa di soia, aggiungere lo zucchero. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti fino a quando la salsa si addensa leggermente.

Passaggio 3

Tritare finemente il cavolo rosso. Rompere i broccoli in piccole cimette. Tagliare le carote a listarelle sottili. Sbucciare la cipolla e tagliarla a piume.

Passaggio 4

Scaldare l'olio in un wok a fuoco alto. Aggiungi cipolle, carote e broccoli. Arrostire per 5 minuti, i broccoli dovrebbero rimanere di un verde brillante. Aggiungere le tagliatelle e mescolare le verdure. Versare la salsa e scaldare per 2-3 minuti.

Passaggio 5

Dividi i noodles nelle ciotole, aggiungi il cavolo rosso e cospargi di semi di sesamo. Condire con succo di lime e guarnire con foglie di basilico.