Fideos de arroz con salsa de curry

Instrucciones de cocción paso a paso

Paso 1

Remoje los fideos en un recipiente con agua fría y déjelos reposar durante 20 minutos. Luego enjuague con agua fría.

Paso 2

Limpiar la chalota y picar finamente. Pelar y rallar el jengibre. Cortar la guindilla por la mitad, quitar las semillas y picar finamente. Calentar el aceite en una cacerola. Agregue los chalotes, el chile y el jengibre y saltee de 3 a 5 minutos, hasta que estén fragantes. Agregue la pasta de curry y cocine, revolviendo, 1 minuto. Vierta la leche de coco, el pescado y la salsa de soja, agregue el azúcar. Cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que la salsa espese un poco.

Paso 3

Picar finamente la col roja. Rompe el brócoli en pequeños floretes. Cortar las zanahorias en tiras finas. Pelar la cebolla y cortarla en plumas.

Paso 4

Caliente el aceite en un wok a fuego alto. Agregue las cebollas, las zanahorias y el brócoli. Asado durante 5 minutos, el brócoli debe permanecer de color verde brillante. Agregue los fideos y agregue las verduras. Vierta la salsa y caliente durante 2-3 minutos.

Paso 5

Divida los fideos entre tazones, cubra con repollo rojo y espolvoree con semillas de sésamo. Rociar con jugo de lima y decorar con hojas de albahaca.