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Rassolnik au boulgour
Nouilles de riz sauce curry
Comment cuisiner Nouilles de riz sauce curry
Étape 1
Faire tremper les nouilles dans un bol d'eau froide et laisser reposer 20 minutes. Rincer ensuite à l'eau froide.
Étape 2
Nettoyez l'échalote et hachez-la finement. Pelez et râpez le gingembre. Coupez le piment en deux, retirez les graines et hachez-le finement. Faire chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter les échalotes, le piment et le gingembre et faire sauter pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter la pâte de cari et cuire, en brassant, 1 minute. Verser le lait de coco, le poisson et la sauce soja, ajouter le sucre. Laisser mijoter 15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu.
Étape 3
Hacher finement le chou rouge. Détailler le brocoli en petits bouquets. Couper les carottes en fines lanières. Pelez l'oignon et coupez-le en plumes.
Étape 4
Faire chauffer l'huile dans un wok à feu vif. Ajouter les oignons, les carottes et le brocoli. Rôtir pendant 5 minutes, le brocoli doit rester bien vert. Ajouter les nouilles et incorporer les légumes. Verser la sauce et faire chauffer 2-3 minutes.
Étape 5
Répartir les nouilles dans des bols, garnir de chou rouge et saupoudrer de graines de sésame. Arroser de jus de lime et garnir de feuilles de basilic.
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