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Confettura di ribes rosso

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Cookinero 24 ott 2025
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Confettura di ribes rosso

Il ribes rosso è una bacca gustosa e salutare che cresce in quasi tutti i giardini e in tutte le foreste vicino a fiumi e torrenti. Le bacche di ribes rosso sono aspre, ma contengono un'eccellente composizione vitaminica che le salvaguarda da molte malattie. Ad esempio, normalizzano il processo digestivo e hanno un effetto antiossidante. Vengono utilizzate per preparare composte, gnocchi, salse e, naturalmente, marmellate per l'inverno.

Come cucinare Confettura di ribes rosso

Passo 1

confettura di ribes rosso

Preparare le bacche. Mescolare le bacche con lo zucchero e lasciare riposare per 1 ora. Aggiungere un bicchiere d'acqua.

Passo 2

confettura di ribes rosso

Cuocere la marmellata. Portare a ebollizione il composto di bacche e zucchero a fuoco medio e cuocere per 5 minuti. Lasciare raffreddare la marmellata per 2 ore. Portare nuovamente a ebollizione e cuocere per altri 5 minuti. Lasciare raffreddare nuovamente la marmellata per 2 ore. Portare la marmellata a ebollizione per la terza volta e cuocere per 5 minuti.

Fase 3

confettura di ribes rosso

Conservare la marmellata. Mettere la marmellata calda nei barattoli sterilizzati. Chiudere ermeticamente con coperchi sterilizzati.

Confettura di ribes rosso - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare delle more di lava congelate. Assicurati solo di scongelarle completamente prima di iniziare e tieni presente che la consistenza finale della marmellata potrebbe essere leggermente più morbida a causa del maggiore contenuto di acqua presente nelle bacche congelate.
Sì, puoi ridurre lo zucchero, ma ricorda che agisce anche come conservante. Una riduzione significativa potrebbe compromettere la durata di conservazione e la consistenza della marmellata. Per ogni tazza di zucchero che ometti, considera di aggiungere un cucchiaio di succo di limone per aiutare con la conservazione.
Se conservata in barattoli sterilizzati e sigillati correttamente, questa marmellata può durare fino a un anno in una dispensa fresca e buia. Una volta aperta, conservala in frigorifero e consumala entro un mese.
Assolutamente sì! La sua consistenza densa la rende un'ottima scelta per farcire torte, pasticcini e crostate. Assicurati solo che sia completamente fredda prima di usarla per evitare che inumidisca la base.
Se la tua marmellata non si è addensata, puoi continuare a farla sobbollire a fuoco basso per un po', ma stai attento a non cuocerla troppo eccessivamente rischiando di scurirla. In alternativa, un piccolo pizzico di pectina (sciolto in un po' di marmellata calda prima di mescolarla al resto) può aiutare ad addensarla senza alterarne troppo il sapore.
Sì, questa ricetta per la marmellata di more di lava è vegana in quanto utilizza esclusivamente ingredienti di origine vegetale: more di lava, zucchero e acqua.
Sì, puoi raddoppiare o anche triplicare la ricetta. Assicurati solo di usare una pentola abbastanza grande e dal fondo spesso per permettere una corretta evaporazione e per evitare che la marmellata fuoriesca durante la bollitura. Potresti aver bisogno di aggiungere qualche minuto extra di cottura per le porzioni più grandi.

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